Cuvete Gastronorm perfurada GN 2/1, 65 mm profundidade – 19 Litros
Cuvete Gastronorm perfurada GN 2/1 em aço inoxidável 18/10, com 65 mm de profundidade e 19 L de capacidade. Ideal para cozinhas profissionais e restauração.
Cuvete Gastronorm Perfurada GN 2/1 — Principais Vantagens
Desenvolvida para as exigências da cozinha profissional, esta cuvete Gastronorm perfurada (também conhecida como tabuleiro perfurado), no formato GN 2/1, é fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, garantindo durabilidade e higiene para as suas operações diárias. A sua estrutura perfurada é ideal para processos que requerem drenagem eficiente ou aquecimento uniforme por convecção ou banho-maria. Com 65 mm de profundidade e uma capacidade de 19 litros, oferece versatilidade para diversas aplicações.
A resistência à corrosão e a facilidade de limpeza do aço inoxidável 18/10 tornam esta cuvete um investimento inteligente para qualquer estabelecimento HORECA. Projetada para resistir ao uso intenso e às condições ambientais agressivas de cozinhas industriais, mantém o seu aspeto e funcionalidade ao longo do tempo, assegurando a segurança alimentar e a longevidade do equipamento.
Aplicações
Esta cuvete GN 2/1 perfurada é indispensável em restaurantes, hotéis, cantinas e empresas de catering para uma vasta gama de tarefas, desde a cozedura a vapor e o branqueamento de vegetais à manutenção de alimentos quentes em buffets com banho-maria. A sua grande capacidade de 19 litros é particularmente útil para a preparação de grandes volumes de alimentos, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas com elevada produção.
Perfeita para operações que exigem um manuseamento higiénico e eficiente dos alimentos, adapta-se perfeitamente a fornos combinados, refrigeradores e carros de transporte, garantindo que os alimentos são preparados e servidos nas melhores condições.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9050052 |
Esta cuvete Gastronorm perfurada GN 2/1 apresenta dimensões exteriores de 530 mm de largura, 650 mm de profundidade e 65 mm de altura, garantindo compatibilidade com equipamentos standard na restauração profissional. A capacidade total é de 19 litros.
A cuvete pode ser limpa manualmente com detergentes neutros e água quente, ou em máquina de lavar louça profissional. Para preservar o aço inoxidável 18/10, evite produtos abrasivos ou esfregões metálicos. Recomenda-se a secagem completa após a lavagem para evitar manchas de água.
Esta cuvete é compatível com as tampas Gastronorm GN 2/1 standard, que podem ser adquiridas separadamente para uma vedação hermética ou para cozedura sous-vide. Também pode ser utilizada em banhos-maria ou fornos combinados, otimizando o fluxo de vapor ou calor.
Introdução
A cuvete Gastronorm perfurada GN 2/1, com 65 mm de profundidade e 19 litros de capacidade, é uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha profissional que exija eficiência e versatilidade na preparação e conservação de alimentos. Fabricada em aço inoxidável 18/10, a sua estrutura perfurada assegura uma drenagem otimizada e uma circulação térmica homogénea, fundamental para processos como branqueamento, cozedura a vapor ou descongelamento rápido, contribuindo para a padronização e a segurança alimentar em operações de alto volume.
Branqueamento e Cozedura a Vapor em Cozinhas de Hotelaria
Em cozinhas de hotéis e grandes restaurantes, esta cuvete é utilizada para branquear rapidamente grandes quantidades de vegetais, como brócolos ou cenouras, imergindo-a facilmente em banhos-maria ou usando-a em fornos combinados para cozedura a vapor. As perfurações permitem a rápida drenagem da água após o branqueamento, mantendo a textura e cor dos legumes, ou a circulação eficiente do vapor, garantindo uma cozedura uniforme e rápida.
Descongelamento Controlado e Drenagem em Centrais de Produção
Em centrais de produção de refeições ou catering, a cuvete GN 2/1 perfurada é ideal para o descongelamento gradual e higiénico de produtos de grande volume, como peixe ou carne, colocada sobre uma cuvete GN não perfurada para recolha dos líquidos. Garante que os alimentos não fiquem submersos na água de descongelação, minimizando a proliferação bacteriana e mantendo a qualidade do produto, crucial para a segurança alimentar e conformidade com as normas HACCP.
Manutenção de Alimentos Quentes em Buffets e Serviço de Catering
Para buffets de pequeno-almoço em hotéis ou eventos de catering, esta cuvete é empregada para manter alimentos quentes e secos, como batatas fritas ou legumes salteados, sobre um banho-maria com água quente. As perfurações permitem que o vapor circule, mantendo a temperatura ideal e evitando que os alimentos fiquem encharcados, preservando a sua textura e apresentação durante o período de serviço.
Dicas Profissionais
- Combine sempre a cuvete perfurada com uma cuvete GN de fundo sólido de igual formato e profundidade (ou superior) para recolha de líquidos, maximizando a higiene e prevenindo contaminações cruzadas.
- Utilize a sua grande capacidade GN 2/1 em fornos combinados para otimizar o espaço e cozinhar múltiplos itens a vapor simultaneamente, aumentando a produtividade da cozinha.
- No processo de arrefecimento rápido ou ultracongelação, as perfurações facilitam a circulação do ar frio, acelerando o processo e contribuindo para a segurança alimentar dos produtos.
- Para lavagem em máquina industrial, posicione as cuvetes de modo a permitir a máxima circulação de água e detergente através das perfurações, garantindo uma higienização eficaz e completa.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo e Subchef (Hotéis e Restaurantes)
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Catering e Produção de Refeições
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