Cuvete Gastronorm Perfurada 1/2 Aço Inox 265x325x65 mm
Cuvete Gastronorm perfurada GN 1/2 em aço inox 18/10, com dimensões de 265x325x65 mm e capacidade de 4 litros. Ideal para cozinhas profissionais.
Cuvete Gastronorm Perfurada — Principais Vantagens
Esta cuvete gastronorm perfurada (recipiente gastronorm) oferece uma solução higiénica e duradoura para as suas necessidades de preparação, armazenamento e apresentação de alimentos em ambientes profissionais. Fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, garante resistência à corrosão, facilidade de limpeza e conformidade com os mais rigorosos padrões de segurança alimentar.
As suas perfurações estratégicas são ideais para escorrer líquidos, cozinhar a vapor e manter a frescura dos alimentos, contribuindo para uma operação de cozinha eficiente e otimizada. A robustez do material suporta uso intensivo em cozinhas de alta demanda, desde restaurantes a cantinas industriais.
Aplicações
Perfeita para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, incluindo restaurantes, hotéis, empresas de catering e hospitais. É indispensável para o pré-preparo de ingredientes, cozedura eficiente a vapor em fornos combinados, escorrimento de alimentos como massas ou vegetais e armazenamento em câmaras frigoríficas.
A sua padronização GN 1/2 permite a integração em sistemas de buffet, linhas de self-service e carrinhos de transporte, assegurando versatilidade e compatibilidade com diversos equipamentos de cozinha profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9053052 |
Esta cuvete Gastronorm perfurada tem as dimensões exteriores de 265 mm de largura, 325 mm de profundidade e 65 mm de altura, o que a torna um modelo GN 1/2 padrão, perfeito para encaixar na maioria dos equipamentos de cozinha profissional.
A cuvete é fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, o que facilita a limpeza e manutenção. Pode ser lavada à mão ou em máquina de lavar loiça profissional, garantindo uma higiene impecável para o uso diário em ambientes HORECA.
Devido à sua construção em aço inoxidável perfurado, esta cuvete é ideal para cozedura a vapor, branqueamento, drenagem de alimentos e para utilização em banho-maria. É perfeita para chefs e profissionais que procuram eficiência e durabilidade na preparação e apresentação de alimentos.
Introdução
A cuvete Gastronorm perfurada 1/2 em aço inoxidável 18/10 é uma ferramenta essencial e versátil para a otimização de processos em cozinhas profissionais. A sua construção robusta e o design perfurado permitem uma gestão eficiente da humidade e temperatura, assegurando a máxima qualidade e segurança alimentar, desde a preparação à regeneração, em qualquer ambiente HORECA.
Cozedura a vapor em fornos combinados
Em cozinhas de hotelaria e restauração, esta cuvete é indispensável para a cozedura a vapor uniforme de vegetais, peixe ou carnes delicadas em fornos combinados, garantindo a retenção de nutrientes e uma textura ideal, sem excesso de humidade acumulada.
Drenagem e arrefecimento rápido de alimentos
Após a cozedura de massas, arroz ou vegetais, a cuvete perfurada permite uma drenagem eficaz da água e um arrefecimento acelerado quando imersa em banho-maria invertido ou colocada em câmaras de refrigeração, crucial para o cumprimento das normas HACCP e para a preparação de grandes volumes.
Preparação e exposição em buffets/self-service
Em buffets de pequeno-almoço ou linhas de self-service, a cuvete é utilizada para manter frutas frescas, legumes branqueados ou outros ingredientes húmidos, permitindo que o excesso de líquido escorra para uma cuvete GN sólida subjacente, preservando a apresentação e a qualidade dos alimentos ao longo do serviço.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre em conjunto com uma cuvete GN sólida do mesmo formato e profundidade inferior para recolher líquidos e manter a higiene, especialmente em bancadas de preparação ou buffets.
- Para otimizar a cozedura a vapor, evite sobrecarregar a cuvete; distribua os alimentos de forma uniforme para garantir que o vapor circule eficazmente por todas as perfurações.
- No processo de arrefecimento rápido, posicione a cuvete perfurada sobre gelo ou em blast chillers para maximizar a troca térmica e reduzir rapidamente a temperatura interna dos alimentos, prevenindo a proliferação bacteriana.
- A limpeza imediata após o uso, com detergentes apropriados para aço inoxidável, prolonga a vida útil da cuvete e previne a acumulação de resíduos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Hotéis e Restaurantes)
- Responsável de F&B (Catering e Eventos)
- Gerente de Produção (Cantinas Industriais)
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