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Cuvete Gastronorm Perfurada 1/2 Aço Inoxidável 9 L

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| Fabricante: Sammic
Cuvete Gastronorm Perfurada 1/2 Aço Inoxidável 9 L
82,00 
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SKU: SM9053152
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Cuvete Gastronorm perfurada GN 1/2 em aço inoxidável 18/10, com 265x325x150 mm e 9 litros de capacidade. Essencial para drenagem em cozinhas profissionais.

Cuvete Gastronorm Perfurada — Principais Vantagens

Esta cuvete Gastronorm perfurada, um essencial em qualquer cozinha profissional, oferece uma solução robusta (ou "bandeja GN") para o manuseamento e conservação de alimentos. Fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, garante uma durabilidade excecional e resistência à corrosão, sendo ideal para ambientes de uso intensivo como restaurantes, hotéis e serviços de catering.

A sua conceção perfurada é perfeita para processos que requerem drenagem eficaz de líquidos, como cozedura a vapor, branqueamento ou descongelação, mantendo a qualidade e integridade dos alimentos. A capacidade de 9 litros otimiza a gestão do espaço em fornos combinados, banhos-maria ou expositores refrigerados.

Desenvolvida para satisfazer as exigências da indústria HORECA, esta cuvete assegura a máxima higiene e é fácil de limpar, contribuindo para a eficiência operacional da sua cozinha.

Aplicações

Esta cuvete é extremamente versátil e indispensável em cozinhas industriais, hotéis, restaurantes, pastelarias e cantinas. É ideal para a preparação, armazenamento, transporte e exposição de uma vasta gama de alimentos, desde vegetais cozidos a vapor a carnes e peixes. Perfeita para uso em sistemas de banho-maria, fornos combinados, balcões refrigerados e carrinhos de serviço, otimizando a organização e o fluxo de trabalho.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Material Aço Inoxidável 18/10
Formato GN 1/2
Dimensões Exteriores (L x P x A) 265 x 325 x 150 mm
Capacidade 9 litros

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Marca Sammic
Modelo 9053152

Esta cuvete Gastronorm perfurada apresenta dimensões exteriores de 265 x 325 x 150 mm (largura x profundidade x altura), o que corresponde ao formato GN 1/2. A sua capacidade útil é de 9 litros, ideal para uma vasta gama de utilizações em cozinhas profissionais.

Não são necessários requisitos especiais de instalação. Esta cuvete Gastronorm perfurada adapta-se aos módulos padrão de refrigeração, aquecimento ou exposição designados para o formato GN 1/2, garantindo compatibilidade universal com equipamentos de hotelaria e restauração.

A limpeza é simples e eficiente, podendo ser realizada manualmente com detergentes neutros e água morna, ou através de máquina de lavar louça profissional. O aço inoxidável 18/10 garante resistência à corrosão e facilita a manutenção da higiene, essencial em ambientes HORECA.

Esta cuvete é compatível com uma variedade de tampas Gastronorm e grelhas de apoio específicas para o formato GN 1/2, permitindo otimizar a conservação dos alimentos, a cozedura a vapor ou a apresentação em buffets. Certifique-se de que os acessórios são também de aço inoxidável para manter a durabilidade e higiene.

Introdução

A cuvete Gastronorm perfurada GN 1/2 em aço inoxidável 18/10, com 9 litros de capacidade, é uma ferramenta essencial e multifuncional para qualquer cozinha profissional em Portugal. A sua conceção robusta e perfurada otimiza a eficiência operacional ao permitir a drenagem controlada de líquidos, crucial em processos como a cozedura a vapor, branqueamento ou descongelação, garantindo a integridade dos alimentos e a máxima higiene. Este equipamento padronizado integra-se perfeitamente nos fluxos de trabalho HORECA, desde a preparação à exposição, contribuindo para a organização e a qualidade do serviço.

Cozedura a Vapor em Fornos Combinados

Em cozinhas de hotelaria ou catering, esta cuvete é fundamental para a cozedura a vapor de legumes, peixes ou marisco em fornos combinados. As perfurações permitem a circulação uniforme do vapor, cozinhando os alimentos de forma homogénea e mantendo a sua textura e nutrientes, evitando a acumulação de água no fundo e facilitando o escoamento direto para o sistema de drenagem do forno.

Branqueamento e Choque Térmico de Vegetais

Para a preparação de vegetais em grandes volumes, como brócolos, feijão verde ou cenouras, a cuvete perfurada é utilizada para o branqueamento. Após a imersão em água a ferver, os vegetais podem ser rapidamente transferidos para um banho de água gelada na mesma cuvete, garantindo um choque térmico eficaz que preserva a cor, a textura e as propriedades organoléticas, minimizando a manipulação.

Descongelação e Drenagem de Produtos Congelados

Em cozinhas de restauração com elevada rotação de produtos, a cuvete perfurada é ideal para a descongelação controlada de carnes, peixes ou frutas congeladas. Colocada sobre uma cuvete GN sólida, permite que a água resultante do degelo escorra, evitando que os alimentos fiquem submersos e prevenindo a proliferação bacteriana, mantendo a qualidade e segurança alimentar.

Dicas Profissionais

  • Utilize sempre com uma cuvete GN sólida por baixo quando a intenção é recolher líquidos, como em processos de descongelação ou para manter alimentos quentes em banho-maria sem contacto direto com a água.
  • Para otimizar o espaço e a eficiência, combine esta cuvete GN 1/2 perfurada com outras cuvetes de menor formato (GN 1/4, 1/8) dentro de uma cuvete GN 1/1 em balcões refrigerados ou buffets.
  • Assegure a limpeza imediata após cada uso, utilizando produtos desengordurantes adequados para aço inoxidável, a fim de preservar a integridade do material e evitar a contaminação cruzada.
  • Ao cozinhar a vapor, evite sobrecarregar a cuvete para garantir uma circulação de vapor eficaz e uma cozedura uniforme dos alimentos.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha (Hotéis e Restaurantes)
  • Responsável de F&B (Catering e Eventos)
  • Gestor de Cozinha (Cantinas e Instituições)
Sammic
Perfil: Líder mundial em preparação dinâmica e conservação em vácuo. Made in Spain.
Diferencial: Motores mais resistentes do mercado e inovação constante (sistema de vácuo controlado por sensores).
Produto Estrela: Cortadoras de legumes, batedeiras de imersão, máquinas de vácuo e sous-vide
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