Cuvete Gastronorm Perfurada 1/2 Aço Inoxidável 9 L
Cuvete Gastronorm perfurada GN 1/2 em aço inoxidável 18/10, com 265x325x150 mm e 9 litros de capacidade. Essencial para drenagem em cozinhas profissionais.
Cuvete Gastronorm Perfurada — Principais Vantagens
Esta cuvete Gastronorm perfurada, um essencial em qualquer cozinha profissional, oferece uma solução robusta (ou "bandeja GN") para o manuseamento e conservação de alimentos. Fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, garante uma durabilidade excecional e resistência à corrosão, sendo ideal para ambientes de uso intensivo como restaurantes, hotéis e serviços de catering.
A sua conceção perfurada é perfeita para processos que requerem drenagem eficaz de líquidos, como cozedura a vapor, branqueamento ou descongelação, mantendo a qualidade e integridade dos alimentos. A capacidade de 9 litros otimiza a gestão do espaço em fornos combinados, banhos-maria ou expositores refrigerados.
Desenvolvida para satisfazer as exigências da indústria HORECA, esta cuvete assegura a máxima higiene e é fácil de limpar, contribuindo para a eficiência operacional da sua cozinha.
Aplicações
Esta cuvete é extremamente versátil e indispensável em cozinhas industriais, hotéis, restaurantes, pastelarias e cantinas. É ideal para a preparação, armazenamento, transporte e exposição de uma vasta gama de alimentos, desde vegetais cozidos a vapor a carnes e peixes. Perfeita para uso em sistemas de banho-maria, fornos combinados, balcões refrigerados e carrinhos de serviço, otimizando a organização e o fluxo de trabalho.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9053152 |
Esta cuvete Gastronorm perfurada apresenta dimensões exteriores de 265 x 325 x 150 mm (largura x profundidade x altura), o que corresponde ao formato GN 1/2. A sua capacidade útil é de 9 litros, ideal para uma vasta gama de utilizações em cozinhas profissionais.
Não são necessários requisitos especiais de instalação. Esta cuvete Gastronorm perfurada adapta-se aos módulos padrão de refrigeração, aquecimento ou exposição designados para o formato GN 1/2, garantindo compatibilidade universal com equipamentos de hotelaria e restauração.
A limpeza é simples e eficiente, podendo ser realizada manualmente com detergentes neutros e água morna, ou através de máquina de lavar louça profissional. O aço inoxidável 18/10 garante resistência à corrosão e facilita a manutenção da higiene, essencial em ambientes HORECA.
Esta cuvete é compatível com uma variedade de tampas Gastronorm e grelhas de apoio específicas para o formato GN 1/2, permitindo otimizar a conservação dos alimentos, a cozedura a vapor ou a apresentação em buffets. Certifique-se de que os acessórios são também de aço inoxidável para manter a durabilidade e higiene.
Introdução
A cuvete Gastronorm perfurada GN 1/2 em aço inoxidável 18/10, com 9 litros de capacidade, é uma ferramenta essencial e multifuncional para qualquer cozinha profissional em Portugal. A sua conceção robusta e perfurada otimiza a eficiência operacional ao permitir a drenagem controlada de líquidos, crucial em processos como a cozedura a vapor, branqueamento ou descongelação, garantindo a integridade dos alimentos e a máxima higiene. Este equipamento padronizado integra-se perfeitamente nos fluxos de trabalho HORECA, desde a preparação à exposição, contribuindo para a organização e a qualidade do serviço.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotelaria ou catering, esta cuvete é fundamental para a cozedura a vapor de legumes, peixes ou marisco em fornos combinados. As perfurações permitem a circulação uniforme do vapor, cozinhando os alimentos de forma homogénea e mantendo a sua textura e nutrientes, evitando a acumulação de água no fundo e facilitando o escoamento direto para o sistema de drenagem do forno.
Branqueamento e Choque Térmico de Vegetais
Para a preparação de vegetais em grandes volumes, como brócolos, feijão verde ou cenouras, a cuvete perfurada é utilizada para o branqueamento. Após a imersão em água a ferver, os vegetais podem ser rapidamente transferidos para um banho de água gelada na mesma cuvete, garantindo um choque térmico eficaz que preserva a cor, a textura e as propriedades organoléticas, minimizando a manipulação.
Descongelação e Drenagem de Produtos Congelados
Em cozinhas de restauração com elevada rotação de produtos, a cuvete perfurada é ideal para a descongelação controlada de carnes, peixes ou frutas congeladas. Colocada sobre uma cuvete GN sólida, permite que a água resultante do degelo escorra, evitando que os alimentos fiquem submersos e prevenindo a proliferação bacteriana, mantendo a qualidade e segurança alimentar.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre com uma cuvete GN sólida por baixo quando a intenção é recolher líquidos, como em processos de descongelação ou para manter alimentos quentes em banho-maria sem contacto direto com a água.
- Para otimizar o espaço e a eficiência, combine esta cuvete GN 1/2 perfurada com outras cuvetes de menor formato (GN 1/4, 1/8) dentro de uma cuvete GN 1/1 em balcões refrigerados ou buffets.
- Assegure a limpeza imediata após cada uso, utilizando produtos desengordurantes adequados para aço inoxidável, a fim de preservar a integridade do material e evitar a contaminação cruzada.
- Ao cozinhar a vapor, evite sobrecarregar a cuvete para garantir uma circulação de vapor eficaz e uma cozedura uniforme dos alimentos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Hotéis e Restaurantes)
- Responsável de F&B (Catering e Eventos)
- Gestor de Cozinha (Cantinas e Instituições)
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