Grelhador a Gás Pedra Vulcânica 40cm Linha 700
Grelhador a gás com pedra vulcânica de 40cm. Ideal para restauração profissional, com grelha em ferro fundido e potente queimador de 7.5 kW. Construção em inox.
Principais Vantagens
✅ Grelha em ferro fundido reversível, otimizada para carne e peixe.
✅ Tampos robustos em aço inoxidável AISI 18/10 (1mm) para máxima durabilidade.
✅ Gaveta amovível para recolha de gordura, facilitando a limpeza.
✅ Grelhadores de pedra vulcânica para uma distribuição de calor uniforme.
Aplicações
🍽️ Restaurantes e bistrôs que necessitam de grelhar grandes volumes de carne e peixe.
🏨 Hotéis e serviços de catering para eventos, garantindo rapidez e qualidade.
⚽ Lotações desportivas e bares com alta rotatividade de clientes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | ARILEX |
|---|---|
| Modelo | MPLG74T |
Este grelhador requer uma ligação a gás propano ou butano. Certifique-se de que a instalação é feita por um técnico qualificado para garantir a segurança e o funcionamento correto.
A limpeza regular é essencial. Recomenda-se a limpeza diária da grelha e da gaveta de gordura após cada utilização. A estrutura pode ser limpa com um pano húmido. A pedra vulcânica deve ser manuseada de acordo com as instruções do fabricante para garantir a sua longevidade.
Sim, este grelhador vem com uma grelha em ferro fundido que é reversível, permitindo cozinhar carne de um lado e peixe do outro, evitando a transferêcia de sabores.
A superfície útil de cozedura é de 352x475 mm, ideal para volumes médios de produção em estabelecimentos de restauração.
Introdução
Este grelhador de pedra vulcânica da Linha 700 oferece um sistema de confeção de alto rendimento que emula o carvão tradicional com a precisão do gás. Equipado com grelhas reversíveis em ferro fundido e queimadores de 7,5 kW, garante uma selagem perfeita de proteínas e uma distribuição térmica homogénea para operações intensivas.
Casos des Usos
- Utilizado para selar cortes premium de carne com marcas de grelha profundas. A pedra vulcânica estabiliza a temperatura, permitindo um fluxo contínuo de pedidos sem perda de calor na superfície.
- Aproveitam a face específica da grelha reversível para manusear texturas delicadas. O calor radiante da pedra assegura que a pele do peixe fique crocante sem agarrar ou desfazer a posta.
- Ideal para integrar linhas de cocção modulares onde o espaço é otimizado. A robustez do aço AISI 18/10 suporta turnos duplos e exigências de produção em massa para eventos e buffets.
Dicas Profissionais
- Rode as pedras vulcânicas periodicamente para garantir uma queima uniforme das gorduras e prolongar a vida útil do material refratário.
- Aqueça o equipamento durante 15 minutos antes do serviço para que a pedra acumule inércia térmica suficiente para o pico de pedidos.
- Limpe a gaveta de recolha de gorduras após cada turno para evitar fumos excessivos e garantir a segurança alimentar da operação.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha — Procura controlo térmico preciso e resultados sensoriais semelhantes ao carvão.
- Gestor de Unidade HORECA — Foca-se na durabilidade do aço inoxidável e na eficiência energética do queimador de 7,5kW.
- Técnico de Manutenção — Valoriza o acesso facilitado aos componentes e a facilidade de limpeza da estrutura modular.
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