Carro Quente Inox 10 Tabuleiros GN 2/1, 1 Porta, Elétrico
Carro quente elétrico para restauração, capacidade 10 tabuleiros GN 2/1. Mantém alimentos quentes e húmidos de 30-90°C. Ideal para buffets e catering.
Carro Quente Inox para Restauração — Principais Vantagens
Este carro quente (também conhecido como armário de manutenção de temperatura) é ideal para cozinhas profissionais e serviços de catering, garantindo que os alimentos pré-preparados são mantidos à temperatura ideal de serviço. A sua construção robusta em aço inoxidável e o sistema de aquecimento por ar forçado asseguram uma distribuição uniforme do calor, preservando a qualidade e a humidade dos pratos.
Com um isolamento ecológico de poliuretano injetado, este equipamento não só reduz significativamente as perdas de calor, resultando em poupanças energéticas notáveis, como também proporciona um controlo preciso da temperatura entre 30 °C e 90 °C através de um termóstato digital. A sua conceção inteligente com guias centrais e laterais permite uma circulação otimizada do ar quente, mantendo a homogeneidade interna.
Aplicações
Perfeito para restaurantes, hotéis, refeitórios, empresas de catering e outras unidades de restauração que necessitam de transportar e manter grandes volumes de alimentos quentes. A sua capacidade para 10 tabuleiros GN 2/1 e os rodízios giratórios com travões e para-choques anti-marcação facilitam a movimentação e o serviço em eventos, buffets e banquetes.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CCB-10 |
Este carro quente possui dimensões externas de 799 mm (largura) x 876 mm (profundidade) x 1190 mm (altura). Garanta um espaço de circulação adequado para as quatro rodas giratórias, sendo duas delas com travão, facilitando a manobrabilidade e posicionamento.
O carro quente requer uma ligação elétrica de 230V/1/50Hz e tem uma potência de 2000W. Certifique-se de que dispõe de uma tomada e circuito elétrico adequados para suportar esta potência.
A limpeza deve ser feita regularmente com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. O tabuleiro de evaporação de água para humidificação deve ser limpo para prevenir acumulação de calcário e garantir o bom funcionamento do sistema. Assegure-se de que o equipamento está desligado e frio antes de iniciar qualquer procedimento de limpeza.
Sim, este modelo de carro quente é fornecido com 20 grelhas centrais, otimizando o aproveitamento do espaço interno para até 8 pratos de Ø 300 mm por nível, totalizando uma capacidade para 160 pratos. O tabuleiro anti-onda para criação de humidade também está incluído.
Introdução
O Carro Quente Inox EDENOX CCB-10, com capacidade para 10 tabuleiros GN 2/1, representa uma solução indispensável para a manutenção térmica de alimentos em cozinhas profissionais de elevada produção. Este equipamento elétrico, desenhado para robustez e eficiência, assegura que pratos pré-confeccionados sejam conservados à temperatura ideal de serviço, preservando a sua qualidade organolética e suculência, fundamental para a otimização de fluxos em operações de catering, banquetes e restaurantes com grande volume de clientes.
Serviços de Catering e Eventos Externos
Em operações de catering, este carro quente é crucial para o transporte seguro e a manutenção da temperatura de grandes volumes de alimentos desde a cozinha central até ao local do evento. A sua construção robusta, rodízios com travões e para-choques anti-marcação garantem mobilidade e proteção, permitindo que os pratos sejam servidos quentes e frescos, mesmo após longos períodos de transporte e espera no buffet.
Buffets de Hotéis e Resorts
Hotéis e resorts com serviço de buffet, nomeadamente ao pequeno-almoço, almoço ou jantar, beneficiam da capacidade deste equipamento para manter uma vasta gama de pratos quentes, desde ovos mexidos e bacon a pratos de carne e acompanhamentos. A manutenção da temperatura controlada (30 °C a 90 °C) e a gestão da humidade evitam o ressecamento dos alimentos, assegurando uma experiência gastronómica consistente para os hóspedes durante todo o período de serviço.
Cozinhas de Produção e Banquetes
Em cozinhas de produção que servem banquetes ou eventos com horários de serviço rígidos, o carro quente permite preparar pratos com antecedência, minimizando o stress na hora de pico. Os 10 tabuleiros GN 2/1 oferecem espaço suficiente para gerir múltiplos componentes de um menu, garantindo que tudo está na temperatura ideal para ser empratado e servido de forma eficiente e sem atrasos, otimizando a sincronização entre a cozinha e a sala.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura interna dos alimentos com um termómetro calibrado para assegurar que estão acima dos 63 °C, conforme as normas HACCP, mesmo dentro do carro quente.
- Utilize o tabuleiro de água com sistema anti-onda para gerar vapor e manter a humidade dos alimentos, especialmente para carnes e pratos que tendem a secar, prolongando a sua qualidade.
- Planeie a organização dos tabuleiros GN, colocando os alimentos que requerem maior calor nas zonas mais quentes e os que beneficiam de uma temperatura ligeiramente inferior nas zonas adequadas, aproveitando o sistema de ar forçado para uma distribuição uniforme.
- Execute a limpeza diária do interior do carro quente e dos tabuleiros, prestando atenção às guias e ao tabuleiro de humidade, para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene e a eficiência energética do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Banqueting e Eventos
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação