Banho-Maria Duplo Elétrico GN 1/1 com Drenagem
Banho-maria elétrico duplo com capacidade para 2x GN 1/1, drenagem e termóstatos individuais. Ideal para cozinhas profissionais.
banho-maria elétrico — Maria Duplo — Principais Vantagens
Este equipamento duplo para manter alimentos quentes é uma solução robusta e eficiente para qualquer cozinha profissional, cafetaria ou serviço de catering. Fabricado em aço inoxidável AISI 304, este aparelho oferece uma durabilidade excecional e uma resistência superior à corrosão, garantindo um desempenho consistente no dia a dia. As suas duas cubas com capacidade para recipientes GN 1/1, cada uma com válvulas de drenagem independentes, facilitam a manutenção e a limpeza, otimizando o fluxo de trabalho na sua operação.
A versatilidade é um dos seus pontos fortes, permitindo aquecer e manter múltiplos alimentos à temperatura ideal simultaneamente. A integração de um termóstato de segurança assegura um funcionamento fiável e seguro, protegendo os seus alimentos e o seu investimento. A estrutura de aço inoxidável AISI 340 complementa o design funcional, tornando-o um acrescento indispensável e higiénico para o seu espaço industrial.
Aplicações
Este aquecedor de cubas é ideal para uma vasta gama de ambientes gastronómicos. É uma ferramenta essencial em buffets de hotéis, permitindo manter uma variedade de pratos quentes para os comensais. Em restaurantes de grande volume, garante que molhos, guarnições ou pratos principais estejam sempre prontos para servir. Perfeito também para serviços de catering e eventos, onde a capacidade de conservar a temperatura dos alimentos é crucial para a qualidade do serviço. As suas características tornam-no uma opção prática e conveniente para qualquer negócio de restauração que procure eficiência e fiabilidade.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Cubas | 2 x GN 1/1 |
| Profundidade Cuba | 150 mm |
| Material Cuba | Aço inoxidável AISI 304 |
| Material Estrutura | Aço inoxidável AISI 340 |
| Válvulas de Drenagem | 2 |
| Termóstatos Reguláveis | 2, de 30 °C a 90 °C |
| Termóstato de Segurança | Sim |
| Capacidade Alimentar | Não incluída, requer recipientes GN 1/1 |
| Potência | 3 000 W |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões (L x P x A) | 658 x 609 x 436 mm |
| Peso | 20 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C6DBMV66 |
| EAN | 3611630093064 |
Este banho-maria foi concebido para acomodar dois recipientes GN 1/1 com uma profundidade máxima de 150 mm, permitindo uma grande flexibilidade na gestão dos seus alimentos.
O equipamento possui duas válvulas de drenagem independentes, uma para cada cuba. Este sistema facilita enormemente a remoção da água após o uso e a limpeza, promovendo a higiene e a eficiência na sua cozinha.
Sim, o banho-maria está equipado com dois termóstatos reguláveis que permitem ajustar a temperatura de cada cuba entre 30 °C e 90 °C de forma independente, oferecendo controlo preciso para diferentes tipos de alimentos.
A cuba é fabricada em aço inoxidável AISI 304, conhecido pela sua elevada resistência à corrosão, enquanto a estrutura utiliza aço inoxidável AISI 340, assegurando robustez e durabilidade a longo prazo.
Sim, incorpora um termóstato de segurança que garante proteção contra o sobreaquecimento, assegurando um funcionamento seguro e prolongando a vida útil do equipamento.
Introdução
O Banho-Maria Duplo Elétrico GN 1/1 com Drenagem é um equipamento essencial para a manutenção térmica de alimentos em ambientes de restauração profissional. Projetado para otimizar a eficiência operacional, permite conservar múltiplos pratos à temperatura ideal de serviço, assegurando a qualidade e a segurança alimentar. A sua construção robusta em aço inoxidável e as válvulas de drenagem independentes sublinham a importância da durabilidade e da higiene em cozinhas de alta exigência, tornando-o um investimento estratégico para qualquer operação que valorize a consistência e a apresentação dos seus confecionados.
Buffets de Pequeno-Almoço e Almoço em Hotéis
Num hotel, este banho-maria duplo é crucial para a gestão do buffet. Permite manter simultaneamente, e a temperaturas distintas, itens como ovos mexidos e feijão cozido ou, no almoço, dois tipos de acompanhamentos quentes (arroz e legumes salteados), garantindo que os hóspedes tenham sempre acesso a alimentos na sua condição ótima de consumo, minimizando o desperdício e otimizando o fluxo de serviço durante os picos de afluência.
Linhas de Self-Service em Cantinas e Restaurantes de Empresa
Em cantinas com grande volume de refeições, a utilização deste banho-maria duplo é fundamental para a agilidade do serviço. Com uma cuba dedicada a um prato principal (ex: bacalhau com natas) e outra a um acompanhamento quente (ex: batatas assadas), assegura que a linha de self-service flua sem interrupções, mantendo a temperatura de segurança dos alimentos e a satisfação dos clientes, mesmo em horários de ponta. A drenagem independente facilita a substituição rápida de um tabuleiro sem afetar o outro.
Cozinhas de Produção para Catering e Eventos
Para serviços de catering e eventos, onde a logística de transporte e manutenção da temperatura é um desafio, este equipamento oferece uma solução eficaz. Antes do transporte, os pratos são mantidos nas cubas GN 1/1 à temperatura de serviço. No local do evento, pode ser utilizado como ponto de apoio para regeneração ou manutenção, garantindo que molhos, guarnições ou pequenos pratos quentes estejam prontos para emplatamento, sem comprometer a sua textura ou sabor, e cumprindo as normas HACCP.
Dicas Profissionais
- Utilize as válvulas de drenagem independentes para uma limpeza rápida e eficiente, ideal para operações com múltiplos serviços diários e para evitar a contaminação cruzada ao trocar de conteúdos.
- Aproveite os termóstatos reguláveis para otimizar a temperatura de cada cuba conforme o tipo de alimento, evitando o sobreaquecimento de pratos delicados e garantindo a segurança alimentar para todos os itens.
- Para maximizar a eficiência energética, pré-aqueça a água nas cubas durante os períodos de menor atividade e utilize tampas para os recipientes GN, reduzindo a evaporação e mantendo a temperatura de forma mais estável.
- A profundidade de 150mm das cubas GN 1/1 permite uma capacidade considerável, ideal para serviços de grande volume. Planeie a rotação dos alimentos para assegurar frescura e evitar tempos de retenção excessivos.
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