Banho-Maria Elétrico GN 1/1, 15 cm Profundidade, Simples 230V
Banho-maria elétrico profissional para hotelaria, Gastronorm 1/1 com 150mm de profundidade. Estrutura em aço inox e termostato regulável até 90ºC.
Banho-Maria Elétrico para Hotelaria — Principais Vantagens
Este banho-maria elétrico foi concebido especificamente para as exigências do setor HORECA, garantindo um desempenho fiável e uma manutenção eficiente da temperatura dos alimentos. A sua robusta construção em aço inoxidável assegura uma durabilidade superior e facilidade de limpeza, essencial em ambientes profissionais com elevado ritmo de trabalho.
Ideal para manter pratos quentes, molhos e acompanhamentos na temperatura ideal de serviço, este equipamento profissional otimiza a qualidade dos alimentos servidos e a satisfação do cliente. A uniformidade do aquecimento evita pontos quentes ou frios, preservando a textura e o sabor dos alimentos por mais tempo.
A facilidade de uso é um dos seus pontos fortes, com um termostato regulável que permite ajustar a temperatura até 90º C de forma precisa, adaptando-se a diferentes necessidades culinárias. A operação simples garante que a sua equipa possa focar-se na preparação e serviço, sem complicações adicionais.
Aplicações
Ferramenta indispensável em cozinhas de restaurantes, hotéis, buffets, refeitórios e serviços de catering que procuram manter grandes volumes de alimentos quentes e prontos para consumo. Perfeito para linhas de self-service, onde a apresentação e a temperatura constante são cruciais para a experiência do cliente. Adequado para estabelecimentos que servem pequeno-almoço, almoço ou jantar, permitindo uma gestão eficiente dos alimentos preparados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | BANHO-MARIA UMB 1/1 150 SIMPLES 230V S/TORNEIRA |
Este banho-maria elétrico possui dimensões de 340x600x300 mm (largura x profundidade x altura). Para a sua instalação, é necessário considerar um espaço adicional para uma ventilação adequada e acesso para manutenção, especialmente em ambientes de cozinha profissional.
Este banho-maria requer uma ligação elétrica de 230V e apresenta uma potência de 1,5 kW. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, garantindo que a tomada e o circuito elétrico são compatíveis com estas especificações para um funcionamento seguro e eficiente.
A estrutura em aço inoxidável facilita a limpeza do banho-maria. Recomenda-se a limpeza diária com água morna e detergente suave, evitando produtos abrasivos. É importante desligar o equipamento da corrente elétrica antes de iniciar qualquer procedimento de limpeza para garantir a segurança.
Não, este modelo de banho-maria é fornecido sem torneira de escoamento. Deverá verificar a necessidade de um modelo com torneira caso seja uma funcionalidade indispensável para o seu método de trabalho.
Introdução
O Banho-Maria Elétrico GN 1/1 é um equipamento fundamental para a gestão térmica em cozinhas profissionais, permitindo a manutenção de alimentos a temperaturas seguras e constantes sem comprometer a sua humidade ou textura. Construído em aço inoxidável de alta resistência e com capacidade para recipientes de 150mm de profundidade, este equipamento de snack assegura que preparações delicadas, como molhos e guarnições, permaneçam prontas para o serviço imediato, otimizando o fluxo operacional e reduzindo o desperdício alimentar.
Linhas de Buffet e Pequeno-almoço Hoteleiro
Utilizado para manter ovos mexidos, salsichas e outros acompanhamentos quentes durante longos períodos de serviço. A profundidade de 15 cm permite gerir volumes consideráveis de produto, garantindo que a reposição seja menos frequente e a temperatura se mantenha uniforme em toda a cuba GN.
Estações de Empratamento e Passe
Atua como suporte logístico para chefs de cozinha na manutenção de molhos base (como o holandês ou demi-glace) e purés durante o serviço à carta. O controlo termostático até 90ºC evita que as emulsões se separem ou que os alimentos cozam excessivamente, preservando a qualidade organolética.
Catering e Eventos Corporativos
Devido à sua ligação monofásica de 230V e dimensões compactas, é ideal para pontos de serviço temporários onde o espaço de bancada é limitado. Facilita o serviço de pratos principais em regime de self-service, assegurando o cumprimento das normas HACCP relativas à manutenção de temperaturas a quente.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre água pré-aquecida para reduzir o tempo de recuperação térmica e poupar energia na resistência de 1,5 kW.
- Mantenha o nível de água adequado para evitar o sobreaquecimento da resistência e garantir uma transferência de calor eficiente para o recipiente GN.
- Para otimizar a organização, utilize divisores GN para servir dois ou três tipos de molhos diferentes simultaneamente na mesma cuba 1/1.
- Limpe o calcário da cuba regularmente com produtos desincrustantes profissionais para prolongar a vida útil do equipamento e manter a eficiência térmica.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Sub-Chefe
- Gestor de F&B em Unidades Hoteleiras
- Proprietário de Restaurante Snack-Bar
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