Banho-Maria Elétrico para Molhos 2 x 7,5L
Banho-maria elétrico em aço inoxidável com 2 cubas de 7,5L e termóstato regulável (50-90°C). Ideal para manter molhos e sopas quentes.
banho-maria elétrico — Maria Elétrico — Principais Vantagens
O aquecedor de molhos elétrico foi concebido para manter molhos e sopas à temperatura ideal de serviço, garantindo que os seus alimentos permanecem quentes e prontos a consumir. É um equipamento robusto, fabricado em aço inoxidável, o que assegura durabilidade e facilita a limpeza, essencial em qualquer cozinha profissional. O controlo preciso da temperatura, através de um termóstato regulável, permite adaptar o aquecimento às necessidades específicas de cada iguaria, evitando o sobreaquecimento ou o arrefecimento indesejado.
Com a sua capacidade dupla, este sistema de aquecimento é ideal para estabelecimentos com grande volume de clientes, permitindo servir dois tipos de molhos ou preparações simultaneamente. A válvula de drenagem integrada simplifica a manutenção diária, agilizando o processo de esvaziamento e limpeza das cubas. A inclusão de cubas e tampas em aço inoxidável, juntamente com o suporte para tampas, otimiza a higiene e a operacionalidade no dia a dia da restauração.
Aplicações
Este equipamento versátil é indispensável em diversos ambientes da restauração. É perfeito para buffets de hotéis, onde a variedade de molhos e a necessidade de os manter à temperatura ideal são constantes. Em restaurantes e cafetarias, serve para aquecer sopas, guisados e molhos de acompanhamento, garantindo uma apresentação impecável. Também é uma excelente adição a cozinhas de catering e serviços de take-away, permitindo o transporte e a manutenção da temperatura dos alimentos.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade da cuba | 2 x 7,5 litros |
| Material | Aço inoxidável |
| Válvula de drenagem | Sim |
| Cubas e tampas incluídas | 2 (aço inoxidável) |
| Suporte para tampas | Sim |
| Termóstato regulável | 50 °C a 90 °C |
| Potência | 1600 W |
| Voltagem | 230 V |
| Dimensões (C x L x A) | 310 x 675 x 350 mm |
| Peso | 13,5 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CBMES275 |
| EAN | 3611630080163 |
Introdução
O Banho-Maria Elétrico para Molhos 2 x 7,5L é um equipamento robusto e indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija a manutenção precisa da temperatura de molhos, sopas e guisados. A sua configuração dupla e controlo termostático garantem a consistência térmica dos preparados, otimizando o fluxo de serviço e a satisfação do cliente, ao mesmo tempo que cumpre rigorosamente as normativas de segurança alimentar e eficiência operacional.
Buffets de Pequeno-Almoço e Almoço em Hotéis
Em hotéis de grande volume, este banho-maria é crucial para apresentar molhos variados, como molho holandês para ovos Benedict ou molho de tomate para pratos quentes, sempre à temperatura ideal. A capacidade dupla permite oferecer simultaneamente duas opções, reduzindo filas e assegurando a qualidade do serviço durante os picos de afluência.
Cozinhas de Restaurantes com Serviço 'À La Carte' e Take-Away
Em restaurantes, a capacidade de manter molhos base, como demi-glace ou béchamel, prontos a usar sem comprometer a textura ou sabor é vital. Para operações de take-away ou delivery, o banho-maria assegura que os molhos chegam ao cliente na condição térmica correta, preservando a experiência gastronómica e a imagem do estabelecimento.
Eventos de Catering e Banquetes
Durante eventos de catering, onde a consistência e a apresentação são primordiais, este equipamento permite o transporte e a manutenção de sopas cremosas, molhos para carnes ou até mesmo purés, a uma temperatura estável. A válvula de drenagem facilita a limpeza rápida no local, otimizando a logística pós-evento.
Dicas Profissionais
- Otimize o uso da capacidade dupla: Utilize uma cuba para molhos de base quente (ex: molho de carne) e a outra para molhos mais delicados (ex: molho de queijo), ajustando as temperaturas de forma independente para evitar a sobre-cozedura ou arrefecimento.
- Aproveite a válvula de drenagem: Para uma limpeza eficiente e rápida, utilize a válvula de drenagem para esvaziar a água do banho-maria após cada serviço, evitando o acúmulo de calcário e garantindo a higiene do equipamento.
- Monitorização e Calibração: Verifique regularmente a precisão do termóstato com um termómetro de sonda calibrado, garantindo que os alimentos são mantidos dentro das temperaturas de segurança alimentar (acima de 63°C) para evitar o risco de desenvolvimento bacteriano.
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