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Balcão Refrigerado FM-3000 Inox 5 Portas, 3000mm

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Balcão Refrigerado FM-3000 Inox 5 Portas, 3000mm
3 897,00 
2 922,75 
+IVA: 3 594,98 
SKU: EUFM-3000
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Ficha Técnica PDF

Balcão refrigerado industrial em aço inox, 5 portas e 3000mm. Ideal para cozinhas profissionais de hotéis e restaurantes, com controlo digital.

Balcão Refrigerado Industrial — Balcão Refrigerado – Principais Vantagens

O Balcão Refrigerado FM-3000 Inox é a solução ideal para cozinhas profissionais que procuram eficiência e durabilidade. Construído integralmente em aço inoxidável robusto, este equipamento de refrigeração garante uma conservação impecável dos alimentos, essencial para a segurança alimentar do seu restaurante. A sua estrutura de 5 portas oferece um amplo espaço de armazenamento, otimizando a organização e o fluxo de trabalho. Com um sistema de controlo de temperatura digital, assegura a precisão necessária para manter os produtos sempre frescos, minimizando o desperdício. As suas patas reguláveis em altura permitem uma adaptação perfeita a qualquer espaço, facilitando a limpeza e a manutenção, características cruciais para a higiene em qualquer cozinha industrial.

Aplicações

Este balcão de refrigeração é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos como restaurantes, hotéis, cafetarias, e snack-bars. A sua generosa dimensão e capacidade de armazenamento servem tanto para a preparação de pratos como para o armazenamento de ingredientes frescos, mantendo-os acessíveis e em perfeitas condições.

Características Técnicas

Material Exterior/Interior Aço Inox
Material Traseira Chapa galvanizada
Patas Reguláveis em altura
Isolamento Poliuretano expandido
Controlo Temperatura Termostato digital
Descarce Termostato digital
Interruptor Geral Com indicador de funcionamento
Bandeja Evaporativa Aço inoxidável
Compressor Hermético de condensação ventilada
Tipo de Portas Com puxador tradicional e dobradiça pivotante com bloqueio de abertura
Estantes Interiores 3, plastificadas e reguláveis em altura
Número de Portas 5
Dimensões (LxPxA) 3000x600x1050mm
Evaporador Estático
Opções Portas de vidro (custo adicional, consultar)

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A sua classificação

Este balcão possui 5 portas e 3 estantes interiores plastificadas e reguláveis em altura, oferecendo um espaço considerável para a organização e conservação dos seus produtos alimentares, sendo ideal para cozinhas de alta demanda.

Sim, o balcão é equipado com um termostato digital que permite um controlo preciso da temperatura e das descongelações, garantindo as condições ideais para cada tipo de alimento armazenado.

O compressor hermético com condensação ventilada e o evaporador estático, aliados à bandeja evaporativa em aço inoxidável, asseguram um desempenho fiável e uma vida útil prolongada, minimizando a necessidade de manutenção.

As portas estão equipadas com puxadores tradicionais e dobradiças pivotantes que incluem um bloqueio de abertura, facilitando o acesso e a segurança durante a utilização diária. Existe a opção de portas de vidro para uma maior visibilidade dos produtos.

Sim, as patas reguláveis em altura permitem que o balcão se adapte facilmente a diferentes níveis de piso, garantindo estabilidade e facilidade na limpeza da área de trabalho.

Introdução

No coração de qualquer operação de restauração de sucesso, a conservação rigorosa dos ingredientes é inegociável. O Balcão Refrigerado FM-3000 Inox, com os seus impressionantes 3 metros de comprimento e 5 portas, não é apenas um equipamento de refrigeração; é uma plataforma de trabalho e armazenamento que otimiza o fluxo de serviço, garante a segurança alimentar e eleva a eficiência operacional. Pensado para a cozinha de alta performance, este gigante em aço inoxidável é a espinha dorsal para qualquer chef que não compromete na qualidade e frescura dos seus produtos.

Cozinha Central de Produção Intensiva

Neste ambiente, onde grandes volumes de 'mise en place' são preparados e armazenados para distribuição ou serviço imediato, o FM-3000 atua como um pulmão refrigerado. As 5 portas permitem uma organização lógica por tipo de ingrediente ou fase de preparação, minimizando perdas por quebra de temperatura durante a rotação de stock. É o parceiro ideal para manter vegetais pré-cortados, carnes marinadas e bases de molhos sempre à mão e na temperatura ideal, mesmo no pico do rush do serviço.

Bar de Cocktails de Alta Rotação

Para um mixologista num bar de hotel 5 estrelas ou num espaço noturno movimentado, a rapidez e a frescura dos ingredientes são cruciais. Este balcão oferece o espaço necessário para ter sumos frescos, purés de fruta, xaropes caseiros e guarnições, todos refrigerados e acessíveis. A robustez do inox e o controlo digital garantem que a consistência das bebidas não seja comprometida, mesmo após horas de serviço contínuo, e o espaço de trabalho superior é perfeito para a preparação de cocktails complexos.

Buffet de Hotel de Luxo

Num buffet onde a apresentação e a frescura dos alimentos são essenciais, o FM-3000 pode ser integrado como uma estação de apoio para a reposição constante de saladas, sobremesas frias ou componentes para pratos quentes. A sua dimensão permite ter um 'back-up' significativo de ingredientes, evitando a escassez e garantindo que os padrões de qualidade e as normas HACCP sejam sempre cumpridos, mesmo com um fluxo contínuo de clientes exigentes.

Dicas Profissionais

  • A organização interna das 5 portas é a chave para otimizar o seu uso. Defina zonas específicas para cada categoria de produto – laticínios, vegetais, proteínas – e mantenha uma rigorosa rotação de stock (FIFO) para maximizar a frescura e minimizar o desperdício.
  • Apesar do evaporador estático ser excelente para manter a humidade dos produtos, a limpeza regular da bandeja evaporativa em aço inoxidável é fundamental para prevenir a formação de bactérias e garantir a eficiência do sistema de refrigeração a longo prazo. Inclua esta tarefa no seu plano de manutenção preventiva.
  • Considere a opção das portas de vidro se a visibilidade rápida do stock for uma prioridade para a sua equipa, por exemplo, em áreas de preparação onde a identificação imediata de ingredientes acelera o processo e reduz erros, ou para apresentações em ilhas de show cooking.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo/Diretor F&B
  • Chefe de Partida (Garde Manger/Pastelaria)
  • Consultor de Cozinhas Profissionais

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