Fritadeira a Gás Linha 700 Dupla 2x14L com Zona Fria
Fritadeira a gás dupla de 2x14L da Linha 700, ideal para cozinhas profissionais. Com zona fria para maior durabilidade do óleo e cestos cromados. Dimensões: 750x650x1100 mm.
Fritadeira a Gás Profissional – Principais Vantagens
Concebida para o ambiente exigente da cozinhas profissionais, esta fritadeira a gás de bancada (também conhecida como "tacho de fritar") oferece uma solução robusta e eficiente para estabelecimentos Horeca. Com uma capacidade dupla de 14+14 litros, é ideal para operações de alto volume, garantindo uma produção contínua de alimentos fritos com a máxima qualidade e rapidez.
A construção em aço inoxidável assegura durabilidade e fácil manutenção, enquanto as cubas com zona fria prolongam significativamente a vida útil do óleo, reduzindo custos operacionais e garantindo frituras mais saudáveis. Os cestos em aço cromado com alça atermínica proporcionam segurança e ergonomia no manuseamento, essenciais para o ritmo acelerado das cozinhas profissionais.
Com controlos termostáticos precisos e termostatos de segurança integrados, esta fritadeira oferece controlo total sobre a temperatura de cozedura e proteção adicional contra sobreaquecimento, assegurando a conformidade com as normas de segurança mais rigorosas. A sua potência de 13+13 Qn(kw) e o consumo otimizado de gás garantem um desempenho superior e eficiência energética.
Aplicações
Esta fritadeira é a escolha ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias, bares e outras unidades de restauração que precisem de um equipamento fiável e de alta performance para a confeção de grandes quantidades de alimentos fritos. A sua capacidade dupla permite a preparação simultânea de diferentes produtos, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas com elevado volume de pedidos, desde batatas fritas a anéis de cebola ou tempuras.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | FRITADEIRA DE MOVEL GAS DUPLA FMG30 2x15L |
Esta fritadeira a gás tem dimensões de 750x650x1100 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional mínimo de 10 cm nas laterais e na retaguarda para ventilação e manutenção, garantindo um funcionamento seguro e eficiente no seu espaço de cozinha profissional.
A fritadeira requer uma ligação a gás natural (G20) com consumo de 2,4 m³/h, ou a gás propano/butano (G30-G31) com consumo de 0,95 kg/h. É essencial que a instalação seja realizada por um técnico certificado, em conformidade com as normas de segurança vigentes em Portugal para equipamentos a gás em cozinhas profissionais.
A limpeza diária deve focar-se nas cubas, cestos e superfícies externas em aço inoxidável, utilizando produtos desengordurantes adequados para uso alimentar. A zona fria nas cubas ajuda a prolongar a vida útil do óleo, reduzindo a frequência de limpezas profundas. Recomenda-se a limpeza regular dos filtros de gordura e a verificação das ligações de gás para garantir a segurança e eficiência do equipamento.
A fritadeira é fornecida com dois cestos em aço cromado, com alças atermínicas, adequados para cada cuba. Não inclui outros acessórios adicionais. Para mais informações sobre acessórios compatíveis, entre em contacto com a nossa equipa de apoio ao cliente.
Introdução
A fritadeira a gás profissional de linha 700 com dupla cuba de 14L e zona fria representa uma solução robusta e altamente eficiente para qualquer operação Horeca em Portugal que exija elevado volume de produção de fritos. Este equipamento foi concebido para garantir consistência na fritura, otimização de custos operacionais através da gestão da vida útil do óleo e segurança rigorosa, permitindo aos chefs e gestores de F&B manterem a qualidade e a rapidez no serviço, mesmo nos picos de afluência.
Restaurantes de Cozinha Tradicional Portuguesa
Em restaurantes que servem pratos como pataniscas de bacalhau, rissóis de camarão ou peixe frito, a capacidade dupla permite fritar diferentes itens simultaneamente, sem contaminação de sabores. A zona fria é crucial para manter a qualidade do óleo, essencial para o sabor autêntico dos fritos portugueses, mesmo com uso intensivo ao longo do dia.
Unidades de Fast-Food e 'Take-Away' de Alto Volume
Para estabelecimentos com grande fluxo de clientes e pedidos, como hamburguerias ou quiosques de 'street food' que servem batatas fritas, anéis de cebola ou asas de frango, a potência térmica elevada de 26 Qn(kw) assegura uma recuperação rápida da temperatura do óleo, minimizando os tempos de espera e mantendo a crocância dos produtos. A dupla cuba otimiza a produção, permitindo separar produtos com diferentes tempos ou temperaturas de fritura.
Cozinhas de Hotéis e Buffets
Em cozinhas de hotéis que preparam pequenos-almoços, almoços ou jantares buffet, a fritadeira dupla permite gerir a confeção de grandes quantidades de ovos estrelados, bacon crocante, ou até mesmo tempuras para jantares temáticos. Os controlos termostáticos precisos são fundamentais para replicar consistentemente a qualidade e o ponto de fritura, independentemente do volume de produção exigido.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura do óleo com um termómetro externo para verificar a calibração dos termostatos e assegurar a temperatura ideal de fritura, que tipicamente varia entre 170°C e 180°C, para evitar que os alimentos fiquem encharcados ou queimados.
- Utilize a zona fria de forma estratégica, garantindo que os resíduos maiores são removidos com uma escumadeira regularmente. A eficácia da zona fria depende também da limpeza periódica do fundo da cuba para prolongar a vida útil do óleo.
- Considere a rotação do óleo entre as cubas se uma delas for significativamente mais utilizada. Embora sejam cubas independentes, uma gestão inteligente do óleo pode otimizar ainda mais os custos e a qualidade.
- Realize a filtragem diária do óleo e a limpeza profunda das cubas e cestos. A manutenção preventiva não só garante a higiene, mas também previne avarias e assegura a longevidade do equipamento, crucial em ambientes profissionais.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de Alimentos e Bebidas (F&B)
- Comprador de Equipamentos Horeca
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