Armário de Congelação Profissional FN 2/1 590L (-18º-22ºC)
Armário de congelação profissional em aço inox AISI304, 590L, ideal para HORECA. Intervalo de -18ºC a -22ºC, com descongelação automática e 3 grelhas GN 2/1.
Armário de Congelação Profissional – Principais Vantagens
Robusto e eficiente, este armário de congelação profissional é a solução ideal para estabelecimentos HORECA que exigem a máxima performance na conservação de alimentos. Com uma construção em aço inoxidável AISI304, tanto no exterior como no interior, garante durabilidade e fácil higienização, essenciais em ambientes de cozinha profissional.
A unidade incorpora poliuretano injetado em alta pressão, sem CFCs perigosos, e uma espessura de isolamento de 60mm, o que contribui para uma excelente eficiência energética e uma manutenção consistente da temperatura interna, crucial para a qualidade dos produtos congelados. As portas de fecho automático com junta magnética complementam o isolamento, minimizando a perda de frio.
Projetado para ambientes exigentes, possui uma unidade de refrigeração monobloco removível e tropicalizada, capaz de operar eficazmente em temperaturas ambientes até +40ºC e humidade relativa de 60%. Isto garante um desempenho fiável mesmo nas cozinhas mais quentes e movimentadas.
Aplicações
Este armário de congelação é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, incluindo restaurantes, hotéis, cafetarias, pastelarias e indústrias de catering. A sua capacidade de 590 litros e compatibilidade com tabuleiros GN 2/1 tornam-no versátil para armazenar grandes volumes de ingredientes e pratos pré-preparados, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas com elevada produção.
É uma escolha excelente para manter a frescura e a segurança alimentar de carnes, peixes, vegetais, sobremesas e outros produtos que necessitam de congelação profunda, garantindo a conformidade com as normas HACCP.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | ARMARIO CONGELACAO OPTIMUM(-18º-22ºC)700 BT GN2/1 |
O armário de congelação profissional possui dimensões de 710x800x2035 mm. Para a instalação, é crucial considerar as dimensões da embalagem (760x855x2090 mm) para garantir espaço suficiente durante o transporte e posicionamento final. Recomenda-se deixar uma folga mínima nas laterais e na traseira para uma ventilação adequada e acesso para manutenção.
O armário de congelação opera com uma tensão de 220~240 V e uma potência frigorífica de 0,557 kW. A ligação elétrica é padrão, mas é sempre recomendável que seja verificada por um profissional qualificado para assegurar a conformidade com as normas de segurança e o correto funcionamento do aparelho.
A manutenção e limpeza são simplificadas pela sua construção em aço inoxidável AISI 304, que permite uma fácil higienização. A descongelação é automática, o que reduz a necessidade de intervenções manuais. Recomenda-se a limpeza regular das superfícies internas e externas com produtos adequados para aço inoxidável e a verificação periódica das juntas magnéticas das portas para garantir um fecho hermético eficaz.
O modelo standard deste armário inclui um conjunto de 3 ganchos e 3 prateleiras plastificadas GN 2/1. Possui também iluminação LED interna para uma melhor visualização do conteúdo. Embora a porta seja de fecho automático, existe a opção de solicitar uma porta reversível. Estas características foram pensadas para maximizar a funcionalidade e adaptar-se às necessidades do seu negócio.
Introdução
O armário de congelação profissional FN 2/1 de 590 litros é um equipamento de alta performance desenvolvido para garantir a integridade da cadeia de frio em cozinhas de elevado débito, combinando uma construção robusta em aço inoxidável AISI304 com um sistema de refrigeração ventilada tropicalizado. A sua compatibilidade nativa com o padrão Gastronorm 2/1 permite uma integração logística perfeita, otimizando o armazenamento de stock crítico sob temperaturas rigorosas de até -22ºC, mesmo em ambientes de trabalho onde a temperatura exterior atinge os 40ºC.
Produção de pastelaria e padaria fina
Utilizado para a conservação de bases de massa, recheios e sobremesas semifrias em tabuleiros GN 2/1, garantindo que a cristalização seja uniforme e que a textura dos produtos delicados não seja comprometida por oscilações térmicas durante as aberturas de porta.
Cozinhas centrais e unidades de catering
Ideal para o armazenamento organizado de doses individuais ou componentes de pratos pré-confecionados em vácuo, facilitando a gestão de inventário e a regeneração rápida de grandes volumes de refeições com total segurança alimentar.
Restaurantes de peixe e marisqueiras
Fundamental para a manutenção de stock de matéria-prima ultracongelada, onde a potência frigorífica de 0.557 kW assegura que o peixe mantém as suas propriedades organoléticas e cumpre os requisitos HACCP mais exigentes.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética e a circulação de ar forçado evitando obstruir as grelhas de ventilação internas com caixas excessivamente encostadas à parede traseira.
- Aproveite a unidade monobloco removível para realizar manutenções preventivas e limpezas do condensador sem interromper prolongadamente a operação da cozinha.
- Configure a disposição das grelhas GN 2/1 de acordo com a rotatividade do stock, colocando os produtos de maior rotação ao nível da visão para reduzir o tempo de porta aberta.
- Verifique regularmente o estado da junta magnética da porta de fecho automático para evitar a formação de gelo desnecessário e garantir o isolamento de 60mm.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Responsáveis de Produção HORECA
- Gestores de F&B de unidades hoteleiras
- Proprietários de empresas de Catering e Eventos
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