Prancha de Enchimento para Máquinas de Vácuo SE/SU-800 CC

A prancha de enchimento de polietileno Sammic 2149797 é um acessório indispensável para otimizar a eficiência e a qualidade do processo de embalamento em vácuo em qualquer operação Horeca. Ao nivelar e estabilizar os produtos dentro da câmara, este equipamento assegura um vácuo consistente e uniforme, prolongando a vida útil dos alimentos e melhorando a apresentação final, com impacto direto na rentabilidade e na gestão de stocks.

Em cozinhas que preparam grandes volumes de refeições para distribuição, como em hospitais ou cadeias de restauração, a prancha permite embalar de forma eficiente porções uniformes de carne, peixe ou vegetais. Garante que cada embalagem atinja o nível de vácuo ideal, crucial para a segurança alimentar e para a extensão do prazo de validade antes da expedição ou refrigeração.

Para talhos e peixarias que fornecem produtos pré-embalados ou que utilizam o vácuo para maturação, a prancha assegura que peças inteiras ou cortes específicos fiquem perfeitamente nivelados. Isso evita a formação de bolsas de ar residuais, otimizando o processo de vácuo e garantindo que o produto mantenha a sua frescura, textura e cor por mais tempo, minimizando perdas por oxidação ou desidratação.

No setor de catering, onde a preparação antecipada é comum, a prancha facilita o embalamento a vácuo de componentes de pratos, como molhos, vegetais cozidos sous-vide ou proteínas. Permite uma organização eficiente na câmara de vácuo, acelerando o processo de embalamento de múltiplos itens e garantindo que os alimentos cheguem ao local do evento com a máxima qualidade e segurança alimentar.

• Utilize a prancha para nivelar produtos com diferentes alturas dentro da câmara, otimizando o espaço e permitindo o embalamento simultâneo de lotes maiores, o que reduz os ciclos de operação da máquina.
• Para produtos com líquidos, posicione a prancha de forma a elevar ligeiramente a parte do saco onde se encontra o líquido, prevenindo que este seja aspirado pela bomba de vácuo durante o processo.
• A limpeza regular da prancha é fundamental para manter a higiene. O polietileno é resistente, mas a acumulação de resíduos pode comprometer a eficácia do vácuo e a segurança alimentar.
• Considere ter pranchas de diferentes tamanhos ou empilháveis para adaptar-se a uma variedade de produtos e volumes, maximizando a versatilidade da sua máquina de vácuo.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Produção Alimentar