Placa de Indução Industrial ISM-35 – 3500W

A Placa de Indução Industrial ISM-35 da EDENOX é uma solução de vanguarda para cozinhas profissionais que exigem eficiência térmica superior, controlo preciso da temperatura e máxima segurança operacional. Com 3500W de potência e 19 níveis de ajuste, este equipamento permite uma confeção rápida e consistente, otimizando fluxos de trabalho e reduzindo o consumo energético em ambientes de restauração, hotelaria e catering, onde a agilidade e a qualidade são cruciais.

Em restaurantes com serviço à la carte, a ISM-35 é ideal para finalização de pratos delicados, como molhos emulsionados, reduções ou selar proteínas. A sua precisão de temperatura, ajustável em 20 etapas (50-240 °C), garante resultados consistentes e evita o sobreaquecimento, assegurando a qualidade final do empratamento.

Para operações de catering ou eventos, onde a mobilidade e a rapidez são essenciais, esta placa de indução portátil facilita a preparação e manutenção de alimentos quentes no local. A sua superfície de fácil limpeza e o aquecimento instantâneo minimizam os tempos de setup e desmontagem, e a ausência de chama aberta aumenta a segurança em espaços temporários.

Em hotéis, a ISM-35 é perfeita para estações de show cooking ao pequeno-almoço, como preparação de ovos mexidos ou crepes na hora, ou para manter alimentos à temperatura ideal em buffets. A ausência de calor residual na superfície exterior contribui para um ambiente mais confortável e seguro para clientes e staff, alinhando-se com as normas HACCP.

• Utilize apenas utensílios de cozinha ferromagnéticos de alta qualidade para maximizar a eficiência da indução e prolongar a vida útil do equipamento.
• Aproveite os 19 níveis de potência para otimizar o consumo energético: utilize potências mais elevadas para aquecimento rápido e potências mais baixas para manter a temperatura ou cozeduras lentas.
• Implemente a placa de indução como uma estação de trabalho auxiliar em picos de serviço, permitindo descongestionar os fogões principais e aumentar a capacidade de produção.
• Mantenha a superfície de vidro sempre limpa para garantir a máxima transferência de calor e evitar que resíduos queimados possam danificar a placa.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras HORECA