Placa Indução Wok Encastrável 3500W
Placa de indução wok encastrável de 3500W. Com recipiente wok e cristal Ø311mm. Ideal para Horeca, com 19 níveis de potência e controlo preciso.
Placa de Indução Wok para Horeca — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e precisão da placa de indução wok encastrável (também conhecida como placa de culinária elétrica) desenvolvida para cozinhas profissionais de elevada exigência. Com uma potência de 3500 W, este equipamento garante um aquecimento rápido e uniforme, essencial para a confeção de pratos que requerem controlo rigoroso da temperatura, otimizando o tempo de preparação e o consumo energético.
Construída com aço inoxidável AISI-304 de alta qualidade e cristal cerâmico de fabrico suíço, esta placa não só oferece durabilidade e resistência à corrosão, como também facilita a limpeza e manutenção. Os seus diversos sistemas de segurança inteligentes, como o detetor de tempo excessivo e o desligamento automático sem recipiente, asseguram um funcionamento eficaz e protegendo o seu investimento.
O controlo intuitivo através de um mando rotativo com posições fixas de potência e um seletor de funções "manter/aquecer" permite ajustar com precisão o nível de calor, adaptando-se a qualquer método de confeção. Ideal para restaurantes, hotéis e bares, onde a fiabilidade e a performance são cruciais.
Aplicações
Esta placa de indução wok é a solução perfeita para uma vasta gama de aplicações na hotelaria, restauração e similares. Desde a confeção de pratos asiáticos em restaurantes especializados até ao aquecimento rápido de sopas e molhos em grandes volumes, a sua versatilidade é inigualável. É especialmente indicada para cozinhas que necessitam de agilidade na preparação de pedidos, garantindo sempre a temperatura ideal e a máxima segurança.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | IWE-35 |
As dimensões de encastre necessárias para a placa de indução wok são de 355 x 355 mm. Certifique-se de que o espaço na sua bancada é adequado para estas medidas.
A placa de indução wok de 3500W requer uma tensão de 230/1/N – 50/60 Hz. É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um profissional qualificado de acordo com as normas de segurança aplicáveis.
A limpeza da placa de indução é simplificada pela sua superfície de cristal cerâmico. Os filtros de ventilação são de fácil extração para limpeza. Recomenda-se a utilização de produtos específicos para cristal cerâmico e a limpeza regular para manter o aparelho em ótimas condições de funcionamento.
Este modelo de placa de indução wok inclui o recipiente wok, perfeitamente adaptável à superfície côncava do cristal. Este acessório permite uma utilização imediata e otimizada para a culinária wok.
Introdução
A Placa de Indução Wok Encastrável de 3500W da EDENOX é uma solução de elevada performance para cozinhas profissionais que exigem rapidez, precisão e eficiência energética na confeção. Com aquecimento instantâneo e controlo rigoroso da temperatura, este equipamento otimiza os tempos de serviço e garante a consistência na qualidade dos pratos, sendo um investimento estratégico para qualquer operação Horeca em Portugal.
Restaurantes Asiáticos e de Fusão
Essencial para o salteado rápido e uniforme de vegetais, carnes e massas, mantendo a integridade dos ingredientes e realçando os sabores. A sua potência permite atingir rapidamente as temperaturas elevadas necessárias para o 'wok hei' autêntico, crucial para a culinária asiática genuína.
Cozinhas de Hotelaria e Catering de Eventos
Ideal para a preparação de pratos 'à la minute' em buffets ao vivo ou para o aquecimento e manutenção de molhos, sopas e guarnições. A sua capacidade de encastre facilita a integração em linhas de serviço ou estações de show cooking, garantindo flexibilidade e higiene operacional.
Snack-Bares e Cafetarias com Oferta Quente
Permite confecionar doses individuais de pratos quentes, como risotos, massas ou pequenas porções de salteados, com agilidade e controlo preciso. A funcionalidade 'manter/aquecer' é particularmente útil para assegurar que os alimentos são servidos à temperatura ideal durante períodos de pico de serviço.
Dicas Profissionais
- Aproveite os 19 níveis de potência para um controlo térmico granular, essencial para técnicas de cocção que requerem transições rápidas de temperatura, como o 'searing' ou a redução de molhos.
- Utilize a função de desligamento automático sem recipiente como uma salvaguarda para otimizar o consumo energético e prolongar a vida útil do equipamento em ambientes de produção intensa.
- Integre a placa em bancadas de aço inoxidável para maximizar a durabilidade e facilitar a limpeza, mantendo os padrões de higiene exigidos na restauração profissional.
- Para a máxima eficiência, utilize sempre o recipiente wok incluído, pois foi concebido para otimizar a distribuição de calor e a performance da indução.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras Horeca
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