Recipiente Gastronorm GN 2/3-100 para Restauração, 8,7 L
Recipiente Gastronorm GN 2/3-100 em aço inoxidável com 8,7 L de capacidade (354x325x100 mm). Ideal para cozinhas profissionais. Higiénico e durável.
Recipiente Gastronorm GN 2/3 — Principais Vantagens
Este recipiente Gastronorm GN 2/3 (também conhecido como cuba Gastronorm) foi concebido para otimizar o armazenamento e a preparação de alimentos em cozinhas profissionais. Fabricado em aço inoxidável AISI 304 18/10, garante resistência superior à corrosão e durabilidade em ambientes exigentes de hotelaria e restauração.
A conformidade com a norma europeia EN-631 permite uma integração perfeita em qualquer equipamento com dimensões Gastronorm, como fornos, frigoríficos, carrinhos de transporte e expositores. O seu design, com bordas rígidas e raios largos nos cantos, facilita a limpeza e assegura a máxima higiene, fundamental para o setor alimentar.
O acabamento eletropolido garante uma superfície impecável e uniforme, prevenindo a acumulação de resíduos e bactérias. As pegas retráteis facilitam o manuseamento e permitem empilhar os recipientes de forma estável, otimizando o espaço de armazenamento na sua cozinha.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, cozinhas industriais, caterings e bufetes que necessitam de soluções eficientes para o armazenamento, transporte e exposição de alimentos. A sua capacidade de 8,7 litros e dimensões GN 2/3 tornam-no versátil para diversas preparações, desde componentes de pratos a grandes volumes de ingredientes.
Perfeito para utilização em buffets self-service, linhas de produção alimentar e preparação de refeições em grande escala, garantindo a manutenção da qualidade e temperatura dos alimentos dentro do sistema Gastronorm.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 2/3-100 |
Este recipiente Gastronorm GN 2/3 tem dimensões de 325 x 354 mm e uma profundidade de 100 mm, o que o torna compatível com a norma europeia EN-631 para utilização em diversos equipamentos de cozinha profissional, como armários frigoríficos, fornos mistos e buffets self-service. As suas medidas precisas garantem um encaixe perfeito.
A limpeza deste recipiente Gastronorm é simplificada pelos seus raios largos, que evitam o acumular de sujidade e facilitam a remoção de resíduos. Para uma higiene máxima, recomenda-se a lavagem com detergentes neutros e enxaguamento abundante após cada utilização. O seu eletropolimento assegura um acabamento uniforme e resistente à corrosão, prolongando a sua vida útil em ambientes de restauração intensivos.
Para este recipiente Gastronorm GN 2/3, existe uma vasta gama de tampas compatíveis, incluindo modelos planos, com pegas, e herméticas. As tampas herméticas possuem uma vedação labial de silicone vulcanizado que garante um fecho seguro e higiénico, sendo adequadas para temperaturas entre -40 °C e +180 °C. As pegas retráteis do recipiente permitem um manuseamento fácil e um empilhamento otimizado sem perda de espaço, mantendo a estabilidade.
Este recipiente gastronorm é fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, um material de alta qualidade que oferece excelente resistência à corrosão, durabilidade e higiene. É ideal para uso profissional em cozinhas HORECA, suportando as exigências diárias de manuseamento e limpeza, além de ser seguro para o contacto com alimentos a diversas temperaturas.
Introdução
O Recipiente Gastronorm GN 2/3-100 é uma ferramenta essencial para a gestão eficiente e higiénica de alimentos em qualquer cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável AISI 304, este recipiente de 8,7 litros garante robustez e conformidade com a norma EN-631, assegurando integração perfeita em sistemas de refrigeração, aquecimento e transporte, otimizando fluxos de trabalho e mantendo a integridade dos produtos alimentares.
Preparação e Mise en Place em Restaurantes de Alta Cozinha
Em restaurantes com elevado volume de produção, os recipientes GN 2/3-100 são cruciais para organizar a 'mise en place'. Permitem armazenar componentes de pratos semi-preparados, como molhos base, vegetais cortados ou carnes marinadas, diretamente nos frigoríficos de linha, facilitando o acesso rápido e minimizando o tempo de preparação durante o serviço de pico.
Serviço de Buffet e Catering em Hotéis
Para hotéis que operam buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, este recipiente é ideal para a exposição e manutenção da temperatura de pratos quentes ou frios. A sua capacidade de 8,7 litros é adequada para volumes médios a grandes de alimentos, garantindo uma apresentação consistente e higiénica, enquanto a compatibilidade com banho-maria ou armários refrigerados assegura a segurança alimentar durante todo o período de serviço.
Cozinhas Centrais e Produção para Eventos
Em cozinhas centrais que abastecem múltiplos pontos de venda ou eventos de catering, o GN 2/3-100 é utilizado para o transporte seguro e eficiente de alimentos. Após a preparação, os recipientes podem ser rapidamente selados, empilhados e transportados em carros térmicos, mantendo a temperatura e a qualidade dos alimentos desde a cozinha central até ao local do evento, reduzindo perdas e otimizando a logística.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas Gastronorm adequadas para maximizar a retenção de temperatura e a higiene dos alimentos, especialmente durante o transporte ou em exposição.
- Aproveite a modularidade da norma GN para otimizar o espaço em equipamentos como fornos combinados ou câmaras frigoríficas, combinando diferentes tamanhos de recipientes conforme a necessidade de cada preparação.
- Implemente um sistema de rotação de stocks (FIFO) nos recipientes GN para garantir que os alimentos mais antigos são utilizados primeiro, minimizando o desperdício e assegurando a frescura dos ingredientes.
- A limpeza imediata após o uso, aproveitando o acabamento eletropolido e os cantos de raio largo, prolonga a vida útil do equipamento e mantém os mais elevados padrões de higiene na cozinha.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Catering
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