Placa de Grelhar Canelada GN 1/1 Alumínio Fundido

A gestão eficaz da confeção de grelhados, especialmente durante o rush do almoço ou jantar, exige equipamentos que garantam consistência e eficiência. Esta placa de grelhar canelada, no formato GN 1/1 e construída em alumínio fundido com 9mm de espessura (HE808825), é uma ferramenta robusta para otimizar o ciclo de produção. Permite preparar carnes, peixes e vegetais com as características marcas de grelhado, ao mesmo tempo que facilita a drenagem de gorduras, fundamental para a mise en place de pratos mais saudáveis. A sua compatibilidade com fornos combinados expande significativamente as possibilidades de aplicação.

Permite grelhar hambúrgueres, bifanas e salsichas frescas com marcas autênticas, elevando a apresentação dos pratos de forma eficiente. Resolve a necessidade de um grelhado de qualidade sem o investimento num equipamento dedicado de grande porte, otimizando o espaço.

Utilizada para selar carnes como naco na pedra ou grelhar o peixe do dia, mantendo a suculência e textura desejadas. Integra-se facilmente no forno combinado para finalização ou sobre o fogão, otimizando o tempo de resposta ao serviço.

Essencial para a preparação de grandes quantidades de peito de frango ou legumes grelhados para as refeições diárias. A padronização GN 1/1 permite uma rápida troca e lavagem, mantendo o fluxo de produção contínuo e higiénico.

Perfeita para grelhar pequenas porções de entrecosto ou espetadas, conferindo o aspeto tradicional de grelhado a carvão. Complementa o grelhador principal para pedidos específicos ou para manter produtos quentes durante o pico de atividade.

• Pré-aqueça a placa no forno combinado ou sobre a chama a uma temperatura uniforme antes de colocar os alimentos, garantindo marcas de grelhado consistentes e evitando que os alimentos colem.
• Após cada serviço, deixe a placa arrefecer ligeiramente e lave-a manualmente com água morna e detergente suave, utilizando uma escova não abrasiva para remover resíduos sem danificar o revestimento.
• Assegure a limpeza e desinfeção regulares da placa para prevenir a contaminação cruzada e o crescimento bacteriano, em conformidade com as normas HACCP para superfícies de contacto com alimentos.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos na estação quente, onde a rapidez e a consistência são cruciais para o serviço.
• Proprietário de Snack-Bar — Procura equipamentos versáteis e robustos que maximizem a oferta do menu sem grandes investimentos em infraestrutura e que sejam fáceis de operar.
• Chef de Partida (Grelhados) — Necessita de ferramentas que assegurem o controlo da cozedura e a apresentação visual dos grelhados, especialmente em serviços com alta rotação e exigência.