Tabuleiro GN 1/1 Convectomat Clássico Aço Esmaltado 530x325x80mm

Numa cozinha profissional, onde a eficiência na mise en place e a capacidade de resposta ao rush do almoço são cruciais, este tabuleiro GN 1/1 (HE890226) em aço esmaltado com revestimento antiaderente é uma ferramenta de base. A sua robustez, com 1 mm de espessura e resistência até 300°C, assegura uma distribuição térmica consistente, fundamental para manter o ciclo de produção sem falhas. É um ativo para a cozedura e regeneração de múltiplos itens, desde assados a gratinados, otimizando o espaço em fornos combinados.

Num snack-bar com forno combinado, este tabuleiro permite assar grandes quantidades de pré-cozinhados, como rissóis ou pastéis de bacalhau, agilizando o serviço durante picos. Também é útil para gratinar tostas ou sandes abertas, garantindo um acabamento uniforme e rápido.

Em restaurantes com 40-80 lugares, é essencial para a confeção de pratos principais como lombos de porco assados ou bacalhau com natas em volume. Facilita a preparação de legumes assados para acompanhamento, otimizando o espaço do forno e o tempo do cozinheiro.

Para cantinas escolares ou serviços de catering, este tabuleiro é vital na produção em escala de refeições como lasanhas ou empadões, suportando altas temperaturas e uso contínuo. Permite a regeneração de grandes volumes de alimentos pré-preparados, mantendo a qualidade e segurança alimentar.

Em pastelarias que produzem pão ou bolos em forno combinado, este tabuleiro assegura uma cozedura homogénea e um desmolde fácil devido ao antiaderente. O rebordo de 20 mm também o torna apto para exposição direta de quiches ou tartes no balcão de venda.

• Para maximizar a performance antiaderente e a distribuição térmica, pré-aqueça sempre o tabuleiro no forno antes de adicionar os alimentos, evitando choques térmicos.
• Após cada utilização, lave o tabuleiro com água morna e detergente neutro, evitando esfregões abrasivos que possam danificar o revestimento esmaltado, e seque completamente para prevenir corrosão e garantir a higiene HACCP.
• Utilize múltiplos tabuleiros HE890226 para a mise en place e cozedura sequencial, permitindo que os produtos saiam diretamente do forno para o expositor de buffet ou para o passe, agilizando o serviço.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela execução diária de pratos no forno, valoriza a fiabilidade e a capacidade antiaderente para um trabalho mais fluído.
• Proprietário de Snack-bar — Procura otimizar o tempo de confeção e a apresentação dos produtos para venda direta, minimizando o desperdício.
• Chefe de Produção de Cantina — Foca-se na eficiência volumétrica e na durabilidade do equipamento face ao uso intensivo, garantindo a conformidade com as normas de higiene.