Panela Profissional 6,7L, ⌀240mm, Fundo Indução

No coração da eficiência de qualquer cozinha profissional, a panela é um utensílio basilar, essencial para a preparação contínua de bases e a gestão do 'rush do almoço'. Este modelo HE830321, com 6,7 litros de capacidade e 240 mm de diâmetro, destaca-se pelo seu fundo de indução sem costuras, construído em aço inoxidável 18/8 e 18/0 com um núcleo de alumínio. É um elemento chave na 'mise en place' diária, garantindo a versatilidade e a robustez necessárias para suportar o ritmo acelerado do ciclo de produção.

Utilizada para o aquecimento rápido de molhos especiais para sanduíches ou para a cozedura de pequenas doses de batatas ou legumes. Garante a prontidão de ingredientes essenciais, acelerando o serviço durante picos de afluência.

Ideal para preparar caldos concentrados, molhos base como o béchamel ou o velouté, e para cozer massas ou arroz em lotes controlados. Permite manter a qualidade e consistência das preparações sem sobrecarregar panelas de maior volume.

Fundamental para a cozedura de legumes para guarnições, preparação de sopas do dia ou para manter molhos quentes na linha de serviço. A sua durabilidade e compatibilidade com indução otimizam a produção e a distribuição térmica em ambientes exigentes.

Perfeita para a confeção de cremes de pasteleiro, caldas de açúcar ou para aquecer grandes volumes de leite para diversas preparações. Oferece controlo preciso de temperatura e distribuição uniforme do calor, crítico para resultados consistentes.

• Para maximizar a eficiência energética, utilize a panela com uma tampa adequada (adquirida separadamente) para reduzir o tempo de aquecimento e manter a temperatura.
• Após cada uso, lave a panela com detergente neutro e uma esponja não abrasiva, secando-a de imediato para evitar a formação de manchas de calcário e preservar o brilho do aço inoxidável.
• Inspecione regularmente as pegas soldadas e o fundo para detetar quaisquer sinais de desgaste ou danos que possam comprometer a segurança alimentar e a estabilidade do equipamento durante a manipulação.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de utensílios fiáveis e eficientes para executar as preparações diárias com rapidez e consistência, suportando o ritmo do serviço.
• Proprietário de Snack-bar — Procura equipamentos duráveis e versáteis que minimizem custos de substituição e garantam a eficiência energética no dia a dia da operação.
• Chefe de Produção de Cantina — Responsável pela gestão de grandes volumes e pela qualidade constante, valoriza a robustez, a facilidade de limpeza e a compatibilidade com múltiplas fontes de calor.