Mesa Refrigerada SNACK2200TN com 2 Portas

A mesa refrigerada SNACK2200TN, com as suas duas portas e design compacto da Linha 600, é a solução robusta e eficiente que qualquer profissional de cozinha procura para otimizar a sua 'mise en place' e garantir a segurança alimentar. Projetada para a realidade de cozinhas com espaço limitado, mas com alta demanda, este equipamento não só conserva ingredientes frescos na temperatura ideal (entre -2ºC e +8ºC), como também serve como uma superfície de trabalho indispensável, mantendo tudo ao alcance da mão durante o 'rush do serviço'. A sua construção em aço inoxidável e o isolamento de alta densidade asseguram durabilidade, higiene e uma eficiência energética notável, crucial para a contenção de custos operacionais.

Num snack-bar onde a velocidade é fundamental, esta mesa permite que o Chef de Cozinha ou pasteleiro tenha todos os componentes para sanduíches, saladas e wraps pré-preparados e refrigerados, minimizando o tempo de montagem e garantindo frescura. A bancada sanitária é ideal para a montagem rápida de pratos, enquanto o acesso fácil aos ingredientes nas prateleiras ajustáveis agiliza todo o processo.

Para restaurantes urbanos, onde cada centímetro quadrado conta, a SNACK2200TN funciona como uma extensão da linha de cocção. O Subchef ou Cozinheiro de linha pode armazenar produtos semi-preparados, guarnições e molhos, mantendo a temperatura controlada e evitando a 'quebra de temperatura' que comprometeria a qualidade e segurança dos alimentos, especialmente em picos de serviço.

Em bares que servem pequenos pratos ou cafetarias com pastelaria fresca, esta bancada é fundamental para o Barman ou Chefe de Bar. Permite ter frutas frescas cortadas, laticínios para cafés especiais e outros ingredientes sensíveis sempre à mão e refrigerados, garantindo a qualidade das bebidas e dos acompanhamentos, enquanto a superfície de trabalho facilita a preparação e emplatamento.

• Posicione este equipamento estrategicamente na sua linha de produção para minimizar deslocações e otimizar o fluxo de trabalho, especialmente em cozinhas com espaço limitado. A reversibilidade das portas é um trunfo para a flexibilidade de layout.
• Aproveite a capacidade de 260 litros e as prateleiras ajustáveis para implementar um sistema de 'rotação de stock' eficiente (FIFO - First-In, First-Out), garantindo que os ingredientes mais antigos são usados primeiro, reduzindo o desperdício e controlando os custos.
• A limpeza regular do condensador ventilado e a monitorização do controlo digital de temperatura são cruciais para manter a eficiência energética e a conformidade com as normas HACCP, prolongando a vida útil do equipamento e assegurando a segurança alimentar.
• O gás refrigerante R-290, além de ecológico, contribui para um menor consumo energético. Isto traduz-se em poupanças significativas na fatura elétrica a longo prazo, um ponto a considerar na análise do custo total de propriedade (TCO).

• Chef de Cozinha
• Gestor de F&B
• Comprador Técnico de Equipamentos
• Diretor de Operações