Mesa de Trabalho Inox 1200x600x600mm com Prateleira Inferior

A Mesa de Trabalho EDENOX MCB-126, fabricada integralmente em aço inoxidável AISI-304 18/10, representa uma solução robusta e higiénica para otimizar as operações em qualquer cozinha profissional. Com a sua prateleira inferior integrada e pés ajustáveis, esta superfície de trabalho estática é projetada para suportar o ritmo intenso do setor HORECA, garantindo durabilidade, facilidade de limpeza e conformidade com as rigorosas normas HACCP, essencial para a eficiência e segurança alimentar.

Em restaurantes com grande afluência, esta mesa serve como um posto de trabalho primário ou auxiliar para a preparação intensiva de ingredientes. A sua superfície de 1200x600mm permite que um ou dois cozinheiros realizem tarefas como corte de legumes, pré-preparação de carnes ou montagem de pratos, com a prateleira inferior a acomodar utensílios, tabuleiros ou recipientes GN, mantendo a área de trabalho superior desimpedida e organizada. A robustez do inox garante a estabilidade mesmo com o uso de equipamentos pesados como trituradores ou cortadores de fiambre.

Em cantinas industriais ou buffets de hotéis, a altura de 600mm desta mesa é estratégica para posicionar equipamentos como fornos de convecção compactos, fritadeiras de bancada ou chapas elétricas, elevando o plano de trabalho para uma altura ergonómica (850-900mm) quando combinada com o equipamento. Isto facilita a operação dos equipamentos, melhora o fluxo de serviço e permite que a prateleira inferior seja utilizada para armazenar consumíveis, louça ou material de limpeza, otimizando o espaço e a eficiência operacional durante os picos de serviço.

Em pastelarias e padarias, esta mesa de trabalho é ideal para o manuseamento de massas, decoração de bolos ou montagem de produtos de confeitaria. A superfície lisa e higiénica do aço inoxidável é perfeita para trabalhar com alimentos delicados, e a facilidade de limpeza é crucial para evitar a contaminação cruzada de alergénios como farinhas. A prateleira inferior oferece um espaço conveniente para guardar tabuleiros de forno, formas, ingredientes secos ou utensílios específicos, contribuindo para um ambiente de trabalho ordenado e produtivo.

• Ajuste sempre os pés da mesa para garantir uma superfície perfeitamente nivelada, essencial para a segurança operacional de equipamentos e para evitar derrames indesejados durante a preparação.
• Utilize a prateleira inferior para armazenar artigos de uso frequente, otimizando o tempo de acesso e reduzindo a necessidade de deslocações, mas evite sobrecarregá-la para manter a estabilidade da estrutura e facilitar a limpeza do pavimento.
• Apesar da robustez do aço inoxidável AISI-304, a utilização de tábuas de corte adequadas é fundamental para proteger a superfície do tampo de riscos profundos e prolongar a sua vida útil, mantendo a higiene e a estética.
• Para a higienização diária, utilize detergentes neutros e panos macios. Evite produtos abrasivos ou palha de aço que possam danificar o acabamento acetinado e comprometer a resistência à corrosão do inox.

• Chef Executivo e Subchef (para planeamento de estações de trabalho e fluxo operacional)
• Gestor de F&B (para alocação de equipamentos e otimização de espaço)
• Comprador Profissional/Responsável de Aprovisionamento (para seleção de equipamentos duráveis e conformes)