Mesa Central Inox para Lavagem de Louça 2100x800x850 mm

A Mesa Central Inox Sammic 5712231 é um equipamento fundamental para a otimização dos fluxos de trabalho em cozinhas profissionais e áreas de lavagem industrial. A sua robustez, higiene intrínseca ao aço inoxidável e design funcional, com orifício de esvaziamento e modularidade, garantem uma gestão eficiente da louça, desde a pré-lavagem até à organização pós-lavagem, elevando a produtividade e a conformidade com as normas sanitárias.

Em restaurantes com elevado volume de serviço, esta mesa é crucial para a organização e descarte inicial de resíduos alimentares da louça. O orifício de esvaziamento com borracha anti-salpicos permite que o pessoal descarte restos de comida de forma rápida e higiénica, evitando o entupimento de máquinas e minimizando a sujidade na área de lavagem.

Num hotel, a versatilidade desta mesa central é explorada na preparação de grandes quantidades de ingredientes ou na montagem de buffets e banquetes. A sua ampla superfície em aço inoxidável, resistente e fácil de higienizar, oferece um espaço de trabalho ideal para equipas de cozinha que necessitam de operar com rapidez e em conformidade com rigorosos padrões de segurança alimentar.

Em refeitórios com elevada rotação de utentes, esta mesa integra-se perfeitamente como elemento central numa linha de lavagem contínua. Pode ser utilizada para a receção e separação inicial da louça suja, servindo de ponte para as máquinas de lavagem, e, opcionalmente, com o porta-cestos desmontável, facilita a organização dos cestos antes da sua introdução no ciclo de lavagem, agilizando o processo e reduzindo tempos de espera.

• Maximize a eficiência integrando esta mesa com mesas de ligação e de carga em ângulo, criando um fluxo de trabalho contínuo e ergonómico na sua área de lavagem, reduzindo movimentos desnecessários e tempos mortos.
• Utilize o orifício de esvaziamento de forma estratégica para a separação de resíduos orgânicos, acoplando um balde adequado por baixo. Isso não só mantém a área de trabalho limpa, como facilita a gestão de desperdícios.
• Considere a aquisição do porta-cestos desmontável opcional para otimizar a organização dos cestos de lavagem. Permite uma pré-organização eficiente da louça e talheres, acelerando o carregamento das máquinas e minimizando quebras.
• Implemente um protocolo de limpeza diário rigoroso para a superfície em aço inoxidável, utilizando produtos específicos para este material, garantindo a sua durabilidade e a conformidade com as mais exigentes normas de higiene alimentar.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Compras de Hotelaria