Máquina de Lavar Loiça Túnel 50x50cm 125/200 Cestos/Hora

A máquina de lavar loiça túnel de 50x50cm com capacidade para 125/200 cestos/hora é uma solução robusta e de alta performance, projetada para otimizar os processos de higienização em ambientes profissionais de hotelaria, restauração e catering. Este equipamento assegura uma lavagem contínua e eficiente de grandes volumes de loiça, talheres e copos, fundamental para manter padrões de higiene rigorosos e garantir a fluidez operacional em cozinhas de alta exigência, minimizando a intervenção manual e os custos associados.

Em hotéis com elevada taxa de ocupação, a gestão de banquetes, restaurantes à la carte e serviço de quartos gera picos de lavagem de loiça. Esta máquina de túnel permite processar rapidamente grandes volumes de pratos, copos e talheres, garantindo que o stock de loiça limpa esteja sempre disponível para os próximos serviços, mesmo em eventos com centenas de convidados.

Empresas de catering que operam em eventos de grande escala necessitam de uma capacidade de lavagem que acompanhe a produção. A funcionalidade de pré-lavagem, lavagem e secagem integrada desta máquina assegura que a loiça, muitas vezes transportada de volta para a base, seja higienizada de forma eficiente e rápida, reduzindo o tempo de inatividade dos utensílios e otimizando a logística pós-evento.

Em ambientes como cantinas de empresas ou refeitórios escolares, onde milhares de refeições são servidas diariamente num curto espaço de tempo, a velocidade e a consistência na lavagem são cruciais. Esta máquina de túnel, com a sua alta produção por hora, garante a limpeza e desinfeção eficaz de tabuleiros, pratos e talheres, cumprindo rigorosos padrões de higiene alimentar e permitindo a rotação rápida do serviço.

• Implemente um sistema de triagem prévia da loiça antes da entrada no túnel. Remover resíduos grosseiros manualmente ou através de um chuveiro de pré-lavagem reduzirá a carga orgânica e otimizará o desempenho dos ciclos de lavagem, prolongando a vida útil dos componentes internos e mantendo a qualidade da água de lavagem.
• Monitorize regularmente as temperaturas da lavagem (55-60°C) e do enxaguamento (80-85°C) para garantir a desinfeção eficaz. A manutenção destas temperaturas é crucial para cumprir as normas HACCP e assegurar a segurança alimentar, além de contribuir para uma secagem mais eficiente.
• Otimize o consumo de detergentes e abrilhantadores através de sistemas de dosagem automática. A calibração correta destes sistemas, em função da dureza da água e do tipo de sujidade, não só garante resultados impecáveis, como também minimiza os custos operacionais e o impacto ambiental.
• Estabeleça um plano de manutenção preventiva rigoroso, com limpezas diárias e semanais dos filtros, braços de lavagem e cortinas. As câmaras de lavagem sem tubos internos facilitam esta tarefa, mas uma atenção constante evita acumulações que possam comprometer a eficiência e higiene do equipamento.

• Chef Executivo
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Diretor de Compras HORECA