Máquina de Lavar Loiça Industrial DS50 Trifásica

A Máquina de Lavar Loiça Industrial DS50 Trifásica é um equipamento fundamental para otimizar a operação de lavagem em cozinhas profissionais de média dimensão. Concebida para proporcionar uma limpeza eficaz e uma higienização rigorosa, a sua construção robusta em aço inoxidável AISI 304 e o sistema Thermostop asseguram durabilidade, eficiência energética e conformidade com os mais elevados padrões de segurança alimentar, elementos críticos para qualquer estabelecimento de hotelaria e restauração em Portugal.

Em restaurantes com elevado volume de serviço, especialmente em horários de pico, a DS50 permite uma rotação rápida e higienização de pratos, copos e talheres. A sua capacidade de processar cestos de 500x500mm e os dois ciclos de lavagem adaptam-se tanto à loiça do couvert como aos pratos principais, garantindo que nunca há falta de loiça limpa, mesmo em jantares de casa cheia ou almoços de grupos turísticos.

Para estabelecimentos que servem desde o pequeno-almoço ao almoço e lanches, esta máquina é crucial para manter a fluidez do serviço. Copos de café e chá, pratos de tostas e sandes, e até loiça de pastelaria são lavados e desinfetados rapidamente. O sistema de segurança na porta e a estrutura de dupla parede contribuem para um ambiente de trabalho mais seguro e silencioso para a equipa, um benefício notável em espaços com balcão aberto ao público.

Em ambientes que servem centenas de refeições diárias, a consistência e a rapidez na lavagem são imperativas. A DS50, com a sua potência trifásica e o enxaguamento a 85°C garantido pelo Thermostop, assegura que as normas de higiene são cumpridas, minimizando o risco de contaminação cruzada. A cuba embutida e os filtros de drenagem facilitam a limpeza diária, otimizando o tempo da equipa de cozinha e manutenção.

• Monitorize regularmente a temperatura do enxaguamento, especialmente em horários de pico, para assegurar que o sistema Thermostop está a desinfetar eficazmente a 85°C, conforme as diretrizes de HACCP.
• Implemente um plano de manutenção preventiva semanal para os filtros e braços de lavagem. A acumulação de resíduos pode comprometer a eficácia da lavagem e aumentar o consumo de água e energia.
• Otimize a carga dos cestos para maximizar a eficiência da lavagem. Evite sobrecarregar para permitir que os jatos de água atinjam todas as superfícies da loiça, garantindo uma limpeza uniforme e completa.
• Considere a calibração periódica do dosador de abrilhantador. Uma dosagem incorreta pode resultar em loiça com manchas ou, inversamente, em excesso de produto, afetando os custos operacionais e a qualidade final da lavagem.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor Hoteleiro
• Comprador Profississional para Restauração