Máquina de Gelo Cubitos 81 Kg/24h | Produção Média

A gestão eficaz do gelo é um pilar invisível mas fundamental em qualquer operação de restauração ou bar. Esta máquina de gelo ITV ORION 95, com uma capacidade de produção de 81 Kg/24h e um depósito de 40 Kg, assegura o fornecimento contínuo necessário para enfrentar o rush do almoço ou o pico noturno do bar. A sua fiabilidade é crítica para a preparação de bebidas, a conservação de alimentos na mise en place e para manter o ciclo de produção sem interrupções inesperadas, garantindo que nunca falta este consumível essencial.

Garante um stock constante de gelo para refrigerantes e cervejas, essencial durante o pico de almoço e lanche. Evita a perda de vendas por falta de bebidas frescas, mantendo a satisfação do cliente.

Suporta a demanda de gelo para serviço de bar, desde cocktails a águas com gás, e para a apresentação de pratos frios. Assegura a qualidade das bebidas e a frescura dos ingredientes expostos, como marisco ou saladas.

Fornece gelo suficiente para o serviço de bebidas no bar e para a refrigeração de buffets ou contentores de transporte. Mantém a operacionalidade durante todo o dia, servindo tanto hóspedes como colaboradores.

Permite a produção e armazenamento de gelo no local ou para transporte, crucial para manter bebidas e alimentos refrigerados. A sua robustez e capacidade garantem o sucesso logístico em eventos fora da base principal.

• Operação: Para otimizar a produção, assegure que a temperatura ambiente da instalação está dentro dos parâmetros recomendados e que o condensador está desobstruído.
• Limpeza/Manutenção: Realize a descalcificação do sistema e a sanitização do depósito de gelo trimestralmente, utilizando produtos específicos para máquinas de gelo, e verifique a limpeza do filtro de ar mensalmente.
• Conformidade: Verifique regularmente a qualidade da água de abastecimento e a eficácia do filtro de água, se instalado, para prevenir a formação de calcário e garantir a higiene do gelo produzido, conforme as normas HACCP.

• Proprietário de Bar/Snack-bar — Garante a disponibilidade de gelo para bebidas, evitando perdas de vendas e otimizando o serviço durante os picos de afluência.
• Barman Chefe — Essencial para a preparação de cocktails e bebidas, assegurando a temperatura ideal e a consistência das preparações ao longo do turno.
• Chefe de Cozinha/Subchefe — Utiliza o gelo para a refrigeração rápida de ingredientes, arrefecimento de caldos e apresentação de buffets, vital para a segurança alimentar e qualidade do produto final.