Máquina de Gelo Profissional 134kg/24h, Cubo 33g, R290

A Máquina de Gelo Profissional de 134kg/24h com cubos de 33g, operando com gás R290, é um ativo indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que exija um fornecimento ininterrupto e de alta qualidade de gelo. A sua capacidade de produção elevada, aliada à robustez da construção em aço inoxidável AISI 304 e à eficiência energética do refrigerante R290, garante não só a operacionalidade contínua em picos de procura, mas também a conformidade com as mais exigentes normas de higiene e sustentabilidade, otimizando os custos operacionais a longo prazo.

Em bares de hotéis de 4 ou 5 estrelas e cocktail bars especializados, a produção de gelo é crítica para a excelência do serviço. Com uma capacidade de 134 kg/24h e cubos maciços de 33g, esta máquina assegura que bartenders têm sempre gelo suficiente para preparar uma vasta gama de bebidas, desde cocktails clássicos a criações de autor, sem comprometer a temperatura ou a diluição, mesmo durante eventos ou happy hours.

Para chefs e equipas de cozinha, o gelo é fundamental na conservação de produtos frescos como peixe, marisco e vegetais, bem como no arrefecimento rápido de caldos ou molhos em banhos-maria invertidos. Os cubos de 33g, devido à sua densidade, são ideais para manter a cadeia de frio, preservando a textura e o sabor dos alimentos, e o depósito de 65kg oferece autonomia para as operações diárias, desde a mise en place matinal até ao serviço noturno.

Empresas de catering que operam em eventos, congressos ou casamentos necessitam de uma fonte de gelo fiável e de alto volume. Esta máquina pode ser estrategicamente posicionada para abastecer múltiplos pontos de serviço – desde estações de bebidas a buffets de marisco ou expositores refrigerados – garantindo que o gelo está sempre disponível para refrescar bebidas e manter a apresentação dos alimentos, mesmo em locais com elevada afluência e horários alargados.

• Implemente um programa de manutenção preventiva trimestral para descalcificação e sanitização, assegurando a longevidade do equipamento e a qualidade higiénica do gelo, essencial para a saúde pública e reputação do estabelecimento.
• Instale um filtro de água de qualidade superior na linha de alimentação da máquina. Isto não só melhora a transparência e o sabor dos cubos de gelo, como também reduz significativamente a acumulação de calcário, diminuindo a frequência de descalcificações e prolongando a vida útil dos componentes internos.
• Posicione a máquina em uma área com ventilação adequada, respeitando os espaçamentos mínimos recomendados (10 cm laterais e traseiros). Uma boa circulação de ar otimiza a eficiência do condensador, reduzindo o consumo energético e prevenindo o sobreaquecimento, o que é crucial para a produção contínua.
• Monitorize regularmente o nível de gelo no depósito, especialmente em períodos de pico. Embora o depósito de 65kg ofereça uma excelente autonomia, a antecipação de necessidades permite ajustar a produção, garantindo que nunca há falta de gelo e evitando interrupções no serviço.

• Chef de Cozinha Executivo
• Diretor de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Bar/Sommelier
• Gestor de Compras HORECA