Grelhador Plancha 27x24 cm para Indução em Alumínio Fundido

Numa cozinha profissional, a capacidade de resposta rápida e a versatilidade são cruciais, especialmente para a "mise en place" e durante o "rush do almoço". Esta chapa grelhadora de indução em alumínio fundido, com 27x24 cm e 5mm de espessura, permite uma confeção eficiente de grelhados, otimizando o ciclo de produção. O seu fundo difusor full indução assegura um aquecimento uniforme e rápido, essencial para manter a cadência de serviço sem comprometer a qualidade. O revestimento antiaderente livre de PFAS minimiza a necessidade de gorduras, contribuindo para uma oferta gastronómica mais saudável.

Permite grelhar rapidamente hambúrgueres, bifanas ou sandes mistas para pedidos individuais. Resolve a necessidade de um ponto de grelha adicional e ágil para picos de procura, sem ocupar muito espaço.

Utilizada para finalizar peixes grelhados do dia ou pequenas porções de carne, como secretos de porco preto. Assegura uma cocção precisa e controlada, crucial para manter a qualidade consistente dos pratos à la carte.

Serve como estação de grelhados para opções vegetarianas ou dietéticas, separadas da produção principal. Garante a preparação de refeições específicas com controlo de porções e sem contaminação cruzada.

Ideal para preparar ovos estrelados, panquecas ou grelhar bacon para pequenos-almoços e serviço de quartos. Oferece flexibilidade e rapidez para pedidos pontuais fora do horário principal de serviço.

• Pré-aqueça a chapa em lume médio-alto por 3-5 minutos antes de colocar os alimentos para garantir uma distribuição uniforme do calor e evitar que os alimentos colem.
• Após cada serviço, limpe a chapa ainda morna com uma espátula de silicone e um pano húmido, evitando abrasivos para preservar o revestimento antiaderente e a conformidade HACCP.
• Posicione a chapa em bancadas de preparação adjacentes ao passe, permitindo grelhar e empratar rapidamente, minimizando deslocações e tempos de espera.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação de pratos específicos, necessita de equipamento fiável e de resposta rápida para manter o ritmo do serviço.
• Proprietário de Snack-bar — Procura versatilidade e eficiência para oferecer uma gama variada de grelhados, otimizando o investimento em equipamentos.
• Chefe de Partida (Grelhados) — Exige precisão no controlo da temperatura e uma superfície antiaderente para garantir a qualidade e apresentação dos grelhados.