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Tabuleiro Gastronómico GN 1/1 Esmaltado Hendi 530x325x40mm

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| Fabricante: HENDI
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Tabuleiro Gastronómico GN 1/1 Esmaltado Hendi 530x325x40mm
57,15 
42,86 
+IVA: 52,72 
SKU: HE890240
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Ficha Técnica PDF

Tabuleiro gastronómico GN 1/1 em aço esmaltado, ideal para fornos de convecção. Oferece antiaderência superior, distribuição térmica uniforme até 300°C e ângulos retos para maximizar o volume útil. Perfeito para uma confeção eficiente e apresentação direta em cozinhas profissionais.

A uniformidade térmica é crucial para a qualidade da confeção, e este recipiente gastronómico esmaltado, no formato standard GN 1/1, assegura resultados consistentes em fornos de convecção. É a base para uma produção intensiva e eficiente na cozinha profissional.

Tabuleiro GN 1/1 — Aplicações Profissionais

Para o Chef de restaurante que procura otimizar a produção de assados e gratinados com consistência, este tabuleiro é ideal. O Gestor de F&B em hotelaria e catering beneficia da sua durabilidade e facilidade de limpeza, essencial para o cumprimento das normas HACCP em operações de grande volume. Em pastelarias e churrasqueiras, permite uma confeção eficiente e uma apresentação direta ao cliente, maximizando o aproveitamento do produto.

Confeção Otimizada — Principais Vantagens

O revestimento de aço esmaltado inodoro com efeito mármore garante propriedades antiaderentes superiores, reduzindo a necessidade de gordura em até 90% e facilitando a limpeza pós-serviço. A construção robusta com paredes de 1mm de espessura assegura uma distribuição térmica homogénea até 300°C, prevenindo deformações e pontos quentes. Os ângulos retos maximizam o volume útil e permitem porções exatas, enquanto o rebordo de 20mm facilita o manuseamento e a exposição direta no ponto de venda.

Características Técnicas

Dimensões (LxPxA)530 × 325 × 40mm
CapacidadeGN 1/1
MaterialAço esmaltado
Resistência TérmicaAté 300°C
Espessura da ParedeMínimo 1mm
Peso Líquido1.59kg
Como se deve limpar este tabuleiro esmaltado para prolongar a sua vida útil?
Graças ao seu revestimento esmaltado antiaderente, o tabuleiro é fácil de limpar com água morna e detergente suave. Evite abrasivos que possam danificar a superfície, garantindo a sua durabilidade e higiene.
Este tabuleiro é compatível com todos os fornos profissionais?
Sim, sendo um recipiente gastronómico no formato standard GN 1/1 (530x325mm), é compatível com a maioria dos fornos de convecção e equipamentos de aquecimento profissionais que aceitam este padrão.
Qual a durabilidade esperada deste tabuleiro sob uso intensivo?
Fabricado em aço esmaltado robusto com paredes de 1mm de espessura e resistente a temperaturas até 300°C, este tabuleiro foi concebido para suportar o uso intensivo em cozinhas profissionais durante muitos anos, mantendo as suas propriedades antiaderentes e estabilidade.
O revestimento esmaltado oferece alguma vantagem adicional além da antiaderência?
Além da excelente antiaderência que reduz a necessidade de gordura, o esmalte é inodoro e não liberta substâncias nocivas a altas temperaturas, garantindo a segurança alimentar e a pureza dos sabores dos alimentos.
Posso usar este tabuleiro para servir diretamente ao cliente?
Sim, o rebordo de 20mm permite que o tabuleiro seja facilmente colocado em expositores de ponto de venda, ideal para apresentar e vender produtos 'diretamente do tabuleiro', otimizando a exposição e o serviço.

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Marca HENDI
Modelo HE890240
EAN 8711369890240

Para manter o revestimento antiaderente e a durabilidade do tabuleiro, recomenda-se a limpeza manual com esponjas macias e detergentes neutros. Evite o uso de materiais abrasivos que possam danificar o esmalte. Embora resistente ao calor, siga as instruções de uso para evitar choques térmicos.

Este tabuleiro tem dimensões GN 1/1 (530x325mm) e uma profundidade de 40mm. A utilização de cantos retos permite otimizar o volume, facilitando a estimativa de custos e o controlo de porções, o que contribui para uma maior rentabilidade.

Sim, este tabuleiro foi concebido para ser versátil e é resistente a temperaturas elevadas até 300°C, sendo adequado para a maioria dos fornos profissionais. O seu rebordo exterior de 20mm permite um encaixe seguro nas guias dos fornos.

O revestimento 'Fit&non' com efeito mármore evita a aderência dos alimentos, o que facilita a limpeza e reduz a necessidade de gordura em até 90%. Isto não só torna a confeção mais saudável, mas também simplifica a manutenção pós-uso.

Sim, o rebordo exterior de 20mm em todos os quatro lados permite que o tabuleiro encaixe perfeitamente em expositores de ponto de venda. Pode assim promover e vender os seus produtos diretamente no tabuleiro, otimizando a apresentação e o serviço.

Introdução

Numa cozinha profissional, a eficiência térmica e a durabilidade são fundamentais para sustentar o ciclo de produção diário. Este tabuleiro gastronómico GN 1/1 esmaltado (HE890240), com 40mm de profundidade e construção robusta em aço esmaltado, é um pilar para a confeção em fornos de convecção, garantindo consistência e fiabilidade. A sua capacidade de distribuição homogénea do calor é crucial para uma mise en place eficaz e para responder ao rush do almoço, assegurando que os alimentos atingem o ponto certo de cozedura sem variações.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote

Para uma tasca que serve pratos do dia, este tabuleiro permite assar doses de bacalhau com broa ou frango de forma consistente, otimizando o tempo de confeção durante o pico do serviço. A sua durabilidade e facilidade de limpeza são vitais para uma operação com recursos limitados, onde a rapidez na rotação do equipamento é essencial.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Num restaurante com menu diversificado, o tabuleiro HE890240 é empregue na preparação de gratinados, assados de legumes ou arrozes no forno, garantindo uma cozedura uniforme para todas as mesas. A sua superfície antiaderente facilita o empratamento e reduz a necessidade de gordura, contribuindo para a qualidade final dos pratos.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Em operações de catering ou cantinas, este tabuleiro é essencial para a produção massiva de lasanhas, empadões ou assados de carne, suportando altas temperaturas sem deformação. A sua padronização GN 1/1 permite uma integração fluida em linhas de produção e conservação de alimentos, otimizando o fluxo de trabalho.

Especialidade: pastelaria, pizzaria, churrasqueira

Numa pastelaria, é ideal para cozer bolos de tabuleiro, quiches ou tartes salgadas, assegurando uma base dourada e uniforme. Numa churrasqueira, pode ser utilizado para assar batatas, legumes ou mesmo frango em pedaços, permitindo uma apresentação direta no balcão de venda.

Dicas Profissionais

  • Para obter uma crosta mais crocante e uniforme em assados, pré-aqueça o tabuleiro vazio no forno por 10-15 minutos antes de adicionar os alimentos.
  • Após cada utilização, limpe o tabuleiro HE890240 com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para preservar o revestimento esmaltado e evitar riscos que comprometam a higiene e antiaderência.
  • O rebordo de 20mm do tabuleiro permite a sua utilização direta em expositores de buffet ou balcões de venda, otimizando o fluxo de serviço e a apresentação do produto ao cliente, reduzindo a manipulação desnecessária.

Perfiis Alvos

  • Chef de Partida — Garante a consistência e qualidade dos pratos da sua secção, dependendo de tabuleiros que suportem o volume e o rigor térmico do forno.
  • Gerente de Produção (Catering/Cantina) — Procura equipamentos robustos e padronizados que maximizem a eficiência operacional, facilitem a limpeza e cumpram as normas de segurança alimentar para grandes volumes.
  • Proprietário de Snack-Bar — Necessita de utensílios versáteis e resistentes que simplifiquem a confeção diária, minimizem o tempo de limpeza e otimizem a apresentação dos produtos para venda rápida.
HENDI
Perfil: Multinacional líder em utensílios de cozinha, equipamentos de buffet e pequena maquinaria para restauração.
Diferencial: Une a alta performance industrial a um design elegante, ideal para cozinhas abertas ou serviços de buffet.
Produto Estrela: Rechauds, batedeiras de precisão, sous-vides, fritadeiras e facas em inox
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