Forno de Convecção a Gás Profissional 7 GN1/1

forno convecção a gás — Forno Convetor a Gás — Principais Vantagens

Este equipamento robusto e eficiente foi desenvolvido para otimizar os processos de cozinhados em cozinhas profissionais. Integrando tecnologias patenteadas como Airflowlogic™ e Humilogic™, proporciona uma distribuição uniforme do calor e um controlo preciso da humidade, resultando em confecções perfeitas. A sua interface intuitiva e a vasta gama de temperaturas, de 30°C a 260°C, permitem uma flexibilidade ímpar no preparo de diversos pratos.

A capacidade de programação com 10 fases de cozedura e 100 receitas pré-definidas torna este forno com ventilação forçada um aliado indispensável para chefs exigentes. Além disso, as funções de pré-aquecimento, manutenção e arrefecimento rápido contribuem para uma operação mais ágil e eficiente no dia a dia. A construção em aço inoxidável AISI 304 garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais em qualquer ambiente de restauração.

Aplicações Profissionais

Ideal para restaurantes, hotéis, cantinas e qualquer cozinha industrial que exija alto desempenho e versatilidade. Este forno industrial a gás é perfeito para assar, cozer, gratinar e manter alimentos quentes com a máxima qualidade. A sua capacidade para tabuleiros GN1/1 é ideal para um elevado volume de produção, assegurando que os pratos cheguem aos comensais na temperatura e textura ideais.

A capacidade de arranque retardado programável até 24 horas oferece flexibilidade na gestão do tempo de trabalho, permitindo a otimização dos recursos antes mesmo do início da jornada. A possibilidade de conexão para sonda central e lavagem automática (opcionais) eleva ainda mais a sua funcionalidade, adaptando-se às necessidades específicas de cada estabelecimento de hotelaria.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade máxima de tabuleiros que este tipo de forno suporta?
Este modelo está concebido para acomodar até 7 tabuleiros no formato GN1/1, ideal para operações de média a grande escala em cozinhas com grandes produções. Permite otimizar o espaço e a eficiência durante a confeção de múltiplos pratos simultaneamente.

É possível programar ciclos de cozedura específicos?
Sim, o forno oferece a capacidade de programar até 10 fases de cozedura distintas, além de dispor de 100 receitas pré-programadas. Esta funcionalidade assegura uma consistência notável nos resultados culinários, facilitando a reprodução de pratos complexos.

Quais as vantagens das tecnologias Airflowlogic™ e Humilogic™?
Airflowlogic™ garante uma distribuição de ar quente uniforme por toda a câmara, eliminando pontos frios e quentes, enquanto Humilogic™ permite um controlo preciso da humidade. Estas patentes asseguram uma cozedura homogénia e mantêm a suculência e o aroma dos alimentos.

A limpeza deste forno é um processo complicado e demorado para a equipa?
O forno possui uma câmara de cozedura em aço inoxidável AISI 304, conhecida pela sua facilidade de limpeza e higiene. Adicionalmente, está preparado para lavagem automática através de uma opção a pedido, o que simplifica significativamente a manutenção.

Este equipamento é adequado para cozinhas com espaço limitado?
Com dimensões de 730x855x951 mm, este forno é compacto para a sua capacidade, tornando-o uma excelente escolha para cozinhas profissionais onde o espaço é um fator crucial. Os pés reguláveis também permitem uma adaptação perfeita a diferentes superfícies e alturas.