Fogão Industrial a Gás 4 Queimadores com Forno Elétrico - Linha 700

O Fogão Industrial a Gás com 4 Queimadores e Forno Elétrico da Linha 700 representa uma solução integrada de alta performance para cozinhas profissionais em Portugal. Este equipamento robusto combina a agilidade do cozinhado a gás, com queimadores de chama autoestabilizante e potência modulável, com a precisão térmica de um forno elétrico estático, otimizando a capacidade de produção e diversificação do menu. Essencial para estabelecimentos que demandam versatilidade e fiabilidade, permite gerir picos de procura e garantir a consistência na confeção, desde o saltear rápido ao assado lento, com o benefício adicional de uma manutenção simplificada e construção duradoura em aço inoxidável AISI 18/10.

Num restaurante de cozinha tradicional, este fogão é fundamental para gerir a confeção de pratos emblemáticos. Os queimadores a gás de alta potência permitem saltear rapidamente bacalhau à brás ou cozer arrozes malandros em panelas de grande diâmetro (até 40 cm), enquanto o forno elétrico estático é ideal para assar leitão, cabrito ou outros pratos de forno que exigem controlo preciso da temperatura e cozedura uniforme, como um arroz de pato, garantindo a qualidade e o sabor autêntico que o cliente espera.

Para empresas de catering que operam em eventos com centenas de convidados, a combinação gás/elétrico oferece flexibilidade crítica. Os quatro queimadores a gás permitem a preparação simultânea de molhos, guarnições ou aquecimento de bases para sopas, enquanto o forno elétrico, com capacidade para 3 grelhas GN 2/1, é indispensável para regenerar grandes volumes de pratos principais, assar carnes ou peixes em tabuleiro, e manter a temperatura ideal dos alimentos antes do serviço, assegurando eficiência e consistência no timing da entrega.

Em hotéis, este equipamento é versátil para as diferentes necessidades ao longo do dia. Durante o pequeno-almoço, os queimadores podem ser usados para preparar ovos mexidos, bacon ou tostas, enquanto o forno elétrico mantém croissants e pão quentes. Para banquetes ou jantares de grupo, os queimadores lidam com a confeção de pratos que exigem cocção rápida, e o forno é crucial para assar grandes peças de carne ou peixe, assegurando que múltiplos pratos estejam prontos para serem servidos em simultâneo e com a qualidade exigida pelo segmento hoteleiro.

• Utilize a potência modulável dos queimadores (de 1,5 kW a 7 kW) para otimizar o consumo de gás, ajustando a chama exatamente à necessidade de cada confeção, desde um lume brando para um refogado lento até um lume forte para selar carnes.
• Aproveite a capacidade do forno elétrico para 3 grelhas GN 2/1 para maximizar a produção, preparando diferentes pratos ou grandes volumes em simultâneo, essencial para serviços de banquete ou horários de pico.
• A bancada em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm e as grelhas em ferro fundido esmaltado laváveis em máquina de loiça simplificam drasticamente os procedimentos de higiene diária, reduzindo o tempo de limpeza e aumentando a segurança alimentar.
• Considere a instalação de um sistema de exaustão adequado e de alta capacidade para lidar com os vapores e o calor gerados pelos quatro queimadores de alta potência, garantindo um ambiente de trabalho confortável e em conformidade com as normas.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras Hoteleiras
• Chefe de Cozinha