Fogão Industrial a Gás 2 Queimadores 5,5kW com Forno

O Fogão Industrial a Gás com 2 Queimadores de 5,5kW e Forno integrado é uma solução compacta e robusta, projetada para cozinhas profissionais que exigem versatilidade e eficiência em espaços otimizados. Este equipamento permite aos chefs e equipas de cozinha gerir simultaneamente processos de cocção no fogão e assados no forno, garantindo uma resposta ágil às demandas de serviço e a consistência na qualidade dos pratos, essencial para a reputação de qualquer estabelecimento de hotelaria e restauração em Portugal.

Em estabelecimentos com volume moderado, mas com menu diversificado, este fogão permite a confeção simultânea de pratos principais e acompanhamentos. Por exemplo, enquanto um molho complexo é apurado lentamente num dos queimadores, o segundo pode ser usado para saltear vegetais frescos. O forno é ideal para gratinar um bacalhau com natas ou assar pequenas porções de carne, otimizando o tempo de preparação e entrega dos pedidos durante o pico do almoço.

Em hotéis boutique ou unidades de alojamento local que oferecem pequenos-almoços e refeições ligeiras, este equipamento é fundamental. Os queimadores de alta potência são utilizados para preparar ovos mexidos, omeletes ou tostar pão, enquanto o forno pode ser empregue para aquecer croissants, assar quiches ou manter pratos quentes antes de serem servidos, assegurando a qualidade e a temperatura ideal dos alimentos para os hóspedes.

Devido à sua dimensão compacta (400x714x850h mm) e robustez, este fogão é uma excelente opção para operações de catering em eventos ou cozinhas pop-up onde o espaço é limitado. Permite a preparação no local de pratos que exigem cocção precisa, como risottos ou massas salteadas, e o forno é versátil para finalizar entradas quentes ou pequenas sobremesas, garantindo frescura e qualidade que um transporte já preparado não conseguiria oferecer.

• A modulação da potência dos queimadores (1,5 kW a 5,5 kW) é crucial para a eficiência energética. Utilize a potência mínima para manter pratos quentes em banho-maria e a máxima para iniciar fervuras rápidas, reduzindo o consumo de gás e otimizando o tempo de confeção.
• As grelhas em ferro fundido esmaltado, laváveis em máquina, não só facilitam a higienização diária, como também asseguram uma base estável para panelas de grande diâmetro (até 40 cm), prevenindo acidentes e permitindo a cocção de grandes volumes.
• A câmara do forno em aço inoxidável e a base esmaltada, compatível com 3 grelhas GN 2/1 (versão estática) ou 3 GN 1/1 (versão ventilada), são ideais para otimizar a produção. Planeie a utilização do forno para assados simultâneos ou para manter pratos quentes durante o serviço, maximizando a rentabilidade do equipamento.
• A estrutura em aço inoxidável AISI 18/10 de 1 mm não é apenas uma questão estética, mas uma garantia de durabilidade e facilidade de limpeza, características vitais para cumprir as normas HACCP e manter um ambiente de trabalho higienizado e produtivo.

• Chef de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Pequeno Restaurante ou Café