Fogão a Gás Profissional c/ Forno GN1/1, 3 Queimadores 28,5 kW

Este fogão a gás profissional com forno integrado, da linha 550, é uma solução compacta e de alta performance, projetada para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas de restauração com espaço limitado. A sua potência de 28,5 kW e a capacidade do forno para tabuleiros GN1/1 permitem uma confeção eficiente e versátil, respondendo às exigências de volume e qualidade da hotelaria e restauração portuguesa, desde a preparação de pratos principais a assados e gratinados, tudo num único equipamento robusto e de fácil manutenção.

Em restaurantes com um menu diversificado que requer tanto a confeção em placa como a finalização em forno, este equipamento permite simultaneamente cozinhar molhos e guarnições nos queimadores de alta potência, enquanto o forno assa peixes inteiros ou gratinados de legumes para múltiplas mesas, maximizando a produtividade durante o serviço de pico. A versatilidade de ter os queimadores e o forno a gás facilita a preparação de pratos tradicionais portugueses, como um bacalhau assado ou um arroz de pato, com as características de sabor e textura desejadas.

Para serviços de catering que operam cozinhas temporárias ou de apoio em eventos, a robustez e a adaptabilidade a gás (Propano-Butano ou Gás Natural) deste fogão são cruciais. A capacidade do forno para 3 tabuleiros GN1/1 é ideal para manter pratos quentes antes de servir ou para finalizar assados em volume, garantindo a consistência e a temperatura ideal dos alimentos, enquanto os queimadores são utilizados para preparar acompanhamentos ou reduzir molhos à medida que o serviço avança, assegurando a agilidade necessária em eventos com prazos apertados.

Em hotéis, este fogão é uma mais-valia para a estação de pequeno-almoço ou para o serviço de quartos, permitindo uma resposta rápida a pedidos variados. Os queimadores de coroa dupla asseguram a rápida confeção de ovos, bacon e panquecas, enquanto o forno pode ser utilizado para aquecer croissants, tostas mistas ou preparar pequenas doses de pratos quentes para room service, garantindo a qualidade e a eficiência na entrega aos hóspedes. A sua construção em aço inoxidável e a facilidade de limpeza são essenciais para manter os padrões de higiene exigidos em ambientes hoteleiros.

• Maximize a eficiência energética utilizando o isolamento em lã de vidro do forno para assar múltiplos tabuleiros GN1/1 em sequência, aproveitando o calor residual.
• Aproveite a potência dos queimadores de coroa dupla para selar rapidamente carnes ou iniciar fervuras, reduzindo os tempos de espera e otimizando o fluxo de serviço.
• Realize a limpeza diária dos tabuleiros de recolha de gorduras em aço inoxidável para prevenir acumulação e garantir a máxima higiene e funcionamento dos queimadores.
• Considere a versatilidade de gás (Propano-Butano ou Gás Natural) para futuras reconfigurações da cozinha ou para instalações em locais com diferentes fontes de energia, utilizando os injetores fornecidos.