Fiambreira Automática 350mm – Lâmina 350mm, 270 rpm

A fiambreira automática de 350mm é um equipamento indispensável para qualquer operação HORECA ou de catering em Portugal que procure otimizar a produção de fatiados com precisão e consistência. Com a capacidade de fatiar entre 36 a 106 fatias por minuto, este equipamento robusto e automático eleva a eficiência operacional, garantindo porcionamento exato e minimizando o desperdício, crucial para a rentabilidade em ambientes profissionais.

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet e room service, a fiambreira automática permite preparar grandes volumes de enchidos e queijos fatiados no ponto, mantendo a frescura e apresentação. A regulação decimal da espessura assegura fatias uniformes para charcutaria fina, enquanto o contador de fatias facilita o controlo de stock e porções por cliente, otimizando custos.

Para empresas de catering que gerem eventos de grande escala, a capacidade de produção rápida e consistente desta fiambreira é vital. Permite preparar antecipadamente tabuleiros de carnes frias e queijos para coffee breaks, almoços de negócios e jantares, assegurando uniformidade em todas as porções e reduzindo o tempo de preparação no local do evento. A sua construção robusta garante fiabilidade mesmo em picos de produção.

Em charcutarias e talhos que oferecem produtos fatiados na hora, a fiambreira automática com lâmina de 350mm e velocidade de 270 rpm permite atender rapidamente os clientes, mesmo em horas de ponta. A precisão no corte é fundamental para valorizar produtos como presunto ibérico, paio ou queijos curados, garantindo a satisfação do cliente e a reputação do estabelecimento pela qualidade e uniformidade das fatias.

• Ajuste a espessura de corte de forma decimal para otimizar o rendimento do produto e a textura desejada para cada aplicação, seja para sandes, pratos de charcutaria ou guarnições.
• Utilize o contador de fatias integrado para um controlo rigoroso das porções, essencial para a gestão de custos e para manter a padronização em buffets e menus pré-definidos.
• Realize a afiação diária da lâmina com o afiador integrado para garantir cortes perfeitos e prolongar a vida útil do equipamento, minimizando o desperdício de produto por cortes irregulares.
• Proceda à limpeza imediata após cada utilização com produtos específicos para superfícies de alumínio anodizado, assegurando a higiene alimentar e a durabilidade do equipamento.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Charcutaria / Talho