Faca de Talho Profissional 150mm Lâmina Nitrum Aço Inoxidável

Name: Faca de Talho Profissional 150mm Lâmina Nitrum Aço Inoxidável
Brand: Arcos

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| Fabricante: Arcos

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Faca de Talho Profissional 150mm Lâmina Nitrum Aço Inoxidável

14,45 €

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SKU: AR293023

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Faca de talho profissional com lâmina de 150mm em aço inoxidável Nitrum para corte preciso e duradouro. Cabo ergonómico em polipropileno azul, resistente a altas temperaturas e antiderrapante.

Faca de talho profissional com lâmina em aço inoxidável Nitrum® de 150 mm para cortes precisos e duradouros, ideal para o manuseamento de carnes em cozinhas profissionais e talhos. O cabo ergonómico em polipropileno azul garante segurança e higiene, facilitando o trabalho intensivo.

Faca Carniceiro Profissional — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Material da Lâmina	Aço Inoxidável Nitrum®
Comprimento da Lâmina	150 mm
Material do Cabo	Polipropileno Injetado
Cor do Cabo	Azul
Resistência à Temperatura do Cabo	120-130 ºC
Identificação de Cor	Sim (Normativas Europeias)
Coleção	2900
Quantidade Mínima de Encomenda	6 Unidades

Aplicações Profissionais

Para o profissional de talho ou cozinha que necessita de precisão e segurança, esta faca é ideal. É perfeitamente adaptada para o corte de carnes em talhos, mas também útil em restaurantes com serviço de carne e em pastelarias para preparação de ingredientes. O sistema de cores ajuda na segregação alimentar, essencial para cumprir normas HACCP.

Faca de Carniceiro — Corte Preciso e Higiene

A lâmina em aço inoxidável Nitrum® oferece uma dureza e retenção de fio superiores, garantindo cortes limpos e eficientes por mais tempo. O cabo ergonómico, fabricado em polipropileno injetado, assegura uma pega firme e antiderrapante, mesmo em ambientes húmidos, além de resistir a altas temperaturas e choques, cumprindo as exigências de higiene.

Perguntas Frequentes

Qual a vantagem do aço Nitrum® nesta faca de talho?▼

O aço Nitrum® confere à lâmina uma dureza excecional, permitindo uma retenção de fio superior e maior durabilidade, o que se traduz em cortes mais precisos e menos esforço durante o uso prolongado.

Como o cabo em polipropileno contribui para a segurança e higiene?▼

O polipropileno injetado é um material higiénico, resistente a choques, antiderrapante e a altas temperaturas (até 130 ºC), garantindo uma pega segura mesmo em condições de trabalho exigentes e facilitando a limpeza para cumprir normas sanitárias.

Qual a finalidade dos identificadores de cor no cabo?▼

Os identificadores de cor, como o cabo azul desta faca, permitem a diferenciação de alimentos cortados, auxiliando no controlo higiénico-sanitário e na prevenção de contaminação cruzada, em conformidade com as normativas europeias de segurança alimentar.

Esta faca é adequada para utilização intensiva em cozinhas profissionais?▼

Sim, a combinação da lâmina robusta em aço Nitrum® e o cabo ergonómico e resistente a altas temperaturas torna esta faca ideal para uso intensivo em ambientes como cozinhas profissionais, talhos e unidades de processamento alimentar.

Qual a quantidade mínima de encomenda para este modelo?▼

A quantidade mínima de encomenda para esta faca de carniceiro profissional é de 6 unidades, permitindo equipar adequadamente a sua equipa ou repor stock de forma eficiente.

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Marca	Arcos
Modelo	293023
EAN	8421002293030

Qual a principal vantagem do aço inoxidável Nitrum nesta faca?

O aço inoxidável Nitrum oferece uma combinação superior de alto desempenho, durabilidade e resistência à corrosão, mantendo o fio de corte por mais tempo em ambientes de cozinha profissional.

Como o cabo ergonómico contribui para a segurança e higiene?

O cabo em polipropileno injetado é ergonómico e antiderrapante, proporcionando uma pega segura e reduzindo a fadiga. É também um material higiénico, resistente a altas temperaturas (até 130ºC) para uma limpeza eficaz, e a cor azul pode ser usada para identificação de alimentos.

Esta faca pode ser utilizada para diferentes tipos de carne?

Sim, o comprimento de 150mm e a precisão da lâmina tornam-na adequada para uma variedade de cortes de carne em talhos, restaurantes e cozinhas industriais, desde desmanche a porcionamento.

A cor azul do cabo tem alguma função específica?

Sim, a cor azul do cabo serve como um identificador visual para diferenciar o uso da faca, ajudando a implementar um sistema de controlo higiénico-sanitário e a prevenir a contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos, conforme as normativas europeias.

É fácil de manter o fio de corte desta lâmina?

Graças à qualidade do aço Nitrum, a lâmina mantém o fio por mais tempo. Contudo, para prolongar a sua vida útil e desempenho, recomenda-se a afiação regular com um fuzil adequado e a limpeza imediata após cada utilização.

Introdução

Numa cozinha profissional, a eficiência da "mise en place" é crítica para sustentar o "rush do almoço" e o "ciclo de produção" sem falhas. Esta faca de talho, com a sua lâmina Nitrum® de 150 mm e cabo ergonómico em polipropileno azul, é uma ferramenta fundamental. Garante cortes precisos e seguros no manuseamento de carnes, um pilar para a produtividade e a segurança alimentar diária. A sua robustez e capacidade de retenção de fio minimizam interrupções, permitindo um fluxo de trabalho contínuo.

Snack-bar ou Hamburgaria

Permite o porcionamento rápido de bifes, costeletas ou peitos de frango para grelhados e sanduíches. Assegura a consistência no tamanho das porções, crucial para o controlo de custos e padronização do produto.

Restaurante de Volume Médio

Essencial na preparação de peças de carne para pratos à la carte, desde o aparar de lombos até ao corte de escalopes. Facilita uma "mise en place" eficiente, garantindo que os ingredientes estão prontos para o serviço.

Cantina ou Serviço de Catering

Utilizada para o desmanche e porcionamento em volume de peças maiores de carne, como pernas de porco ou lombos inteiros. A durabilidade do fio e a ergonomia do cabo são vitais para o trabalho intensivo e repetitivo.

Talho Tradicional

Indispensável para o aparar de peças, remoção de gorduras e nervos, e porcionamento de cortes específicos. A precisão da lâmina Nitrum® permite um acabamento limpo e profissional, valorizando a carne ao cliente.

Dicas Profissionais

Afiar a lâmina com um fuzil adequado antes de cada serviço ou sempre que se sentir o decréscimo do fio, garantindo cortes limpos e seguros durante o "rush".
Lavar a faca imediatamente após o uso com água quente e detergente neutro, secando-a completamente para evitar manchas e corrosão do aço Nitrum®.
Utilizar o cabo azul para a identificação exclusiva de carnes cruas, prevenindo rigorosamente a contaminação cruzada com outros tipos de alimentos, conforme as normas HACCP.

Perfiis Alvos

Proprietário de Snack-bar — Necessita de uma ferramenta fiável e higiénica para o corte diário de carne, garantindo rapidez e consistência no serviço.
Cozinheiro de Partida de Carnes — Essencial para a desmancha e porcionamento preciso de peças de carne, otimizando o rendimento e a apresentação dos pratos.
Talhante Profissional — Utiliza-a para trabalhos de precisão em peças mais pequenas ou para acabamentos, onde o fio duradouro e a ergonomia são críticos para a produtividade.