Faca de Chef 8" (203mm) Lâmina Nitrum Cabo Polipropileno Azul

Numa cozinha profissional, a faca de chef é o prolongamento da mão do cozinheiro, essencial para a rapidez e precisão exigidas no rush do almoço. Esta faca de 8" com lâmina Nitrum garante um fio duradouro para a mise en place diária e o corte contínuo ao longo do ciclo de produção. O cabo de polipropileno azul, resistente e ergonómico, não só confere segurança na pega como se integra em sistemas de identificação por cor para controlo higiénico, uma especificação técnica chave para a segurança alimentar.

Para a preparação diária de legumes, carnes e pão, esta faca permite um corte rápido e consistente. Resolve a necessidade de uma ferramenta robusta e versátil para um volume de trabalho contínuo e variado.

Essencial para o chef de partida na preparação de diferentes componentes do menu, desde cortar aves a picar ervas finas. Assegura a eficiência e a precisão necessárias para manter a qualidade dos pratos e otimizar o tempo de serviço.

Utilizada na secção de pré-preparação para volumes elevados de vegetais e carnes cozinhadas, minimizando a fadiga do operador. A sua durabilidade e a cor azul do cabo facilitam a segregação para alimentos específicos, cumprindo as normas de segurança alimentar.

Ideal para o corte preciso de carnes frias, queijos e vegetais para saladas e empratamentos delicados. O seu desempenho otimiza a apresentação e a padronização das porções, essenciais para buffets e pratos à la carte.

• Mantenha o fio da lâmina com passagens regulares num fuzil de cerâmica ou aço, preferencialmente a cada hora de uso intensivo, para garantir cortes limpos e seguros e prolongar a vida útil da faca.
• Lave a faca imediatamente após cada utilização com água morna e detergente neutro, secando-a de seguida com um pano limpo para evitar a corrosão, manchas e proliferação bacteriana.
• Utilize esta faca de cabo azul exclusivamente para a preparação de alimentos cozinhados ou peixe, conforme o código de cores interno da sua cozinha, para prevenir eficazmente a contaminação cruzada e garantir a conformidade com o HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação diária e execução dos pratos, necessita de uma faca fiável para manter o ritmo e a qualidade do serviço.
• Proprietário de Café/Snack-bar — Procura durabilidade e higiene para o seu investimento, otimizando a eficiência da sua pequena brigada e reduzindo custos a longo prazo.
• Responsável de Segurança Alimentar — Valoriza o sistema de identificação por cor para assegurar a conformidade com as normas HACCP e prevenir eficazmente a contaminação cruzada.