Faca de Cozinheiro Serrilhada 200 mm Aço Inoxidável NITRUM

Name: Faca de Cozinheiro Serrilhada 200 mm Aço Inoxidável NITRUM
Brand: Arcos

0 avaliações

| Fabricante: Arcos

1/4

Faca de Cozinheiro Serrilhada 200 mm Aço Inoxidável NITRUM

19,95 €

+IVA: 24,54 €

SKU: AR292110

Em stock

Entrega garantida

Pagamentos seguros e protegidos

Ganhar 19 pontos de fidelidade

Ficha Técnica PDF

Faca de cozinheiro de 200 mm com lâmina serrilhada em aço inoxidável NITRUM para corte preciso. Cabo ergonómico em polipropileno amarelo, resistente e higiénico.

Apresentamos a faca de cozinheiro profissional ARCOS Série 2900, concebida para cortes precisos e duradouros. Com lâmina serrilhada em aço inoxidável NITRUM® de 200 mm e cabo ergonómico de polipropileno amarelo, este utensílio garante um manuseamento seguro e higiénico, essencial para a operação em cozinhas profissionais e restaurantes com alto volume de serviço.

faca cozinheiro profissional — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Comprimento da Lâmina	200 mm
Material da Lâmina	Aço Inoxidável NITRUM®
Material do Cabo	Polipropileno injetado
Cor do Cabo	Amarelo
Série	2900
Quantidade Mínima de Encomenda	6 unidades

Aplicações Profissionais

Ideal para chefs e cozinheiros em restaurantes tradicionais portugueses, snack-bares movimentados e pastelarias que necessitam de um corte eficiente e higiénico. O cabo de cor amarela permite a diferenciação de alimentos, auxiliando no cumprimento das normas HACCP e na prevenção de contaminação cruzada durante o serviço contínuo.

Porquê Escolher Este Equipamento

A faca ARCOS Série 2900 destaca-se pela sua lâmina serrilhada em aço NITRUM®, que assegura um corte superior e uma durabilidade excecional, resistindo ao uso intensivo em cozinhas profissionais. O cabo ergonómico de polipropileno injetado, resistente a temperaturas até 130ºC e com superfície antideslizante, proporciona segurança e conforto, enquanto a codificação por cores do cabo cumpre rigorosos padrões sanitários europeus.

Perguntas Frequentes

Qual a principal vantagem do aço NITRUM® nesta faca profissional?▼

O aço NITRUM® garante uma dureza superior, excelente retenção de fio e uma notável resistência à corrosão, resultando numa maior durabilidade e desempenho de corte ao longo do tempo.

Como o cabo amarelo contribui para a segurança alimentar?▼

O cabo amarelo permite a identificação visual rápida da faca, facilitando a sua utilização exclusiva para determinados tipos de alimentos e auxiliando na prevenção da contaminação cruzada, em conformidade com as normas europeias de higiene.

Esta faca é adequada para uso em ambientes com temperaturas elevadas?▼

Sim, o cabo de polipropileno injetado é resistente a altas temperaturas, suportando até 120-130ºC, o que a torna segura para ambientes de cozinha profissional com variações de temperatura.

Qual a importância da união permanente entre o cabo e a lâmina?▼

A união permanente através de injeção previne a acumulação de resíduos alimentares nas junções, garantindo uma maior higiene e facilitando a limpeza, o que é crucial para cumprir as normas sanitárias em cozinhas profissionais.

Posso encomendar quantidades inferiores a 6 unidades desta faca?▼

Não, a quantidade mínima de encomenda para esta faca profissional é de 6 unidades, garantindo assim a otimização de custos logísticos e de embalagem para estabelecimentos que necessitam de reabastecer o seu stock de forma eficiente.

Ainda não há avaliações para este produto.

Seja o primeiro a avaliar!

Deixe a sua avaliação Cancelar resposta

Marca	Arcos
Modelo	292110
EAN	8421002005589

Qual a vantagem do aço inoxidável NITRUM na lâmina?

O aço inoxidável NITRUM é um tipo exclusivo de aço de alto desempenho que oferece maior durabilidade, resistência à corrosão e um gume mais duradouro, essencial para o uso intensivo em cozinhas profissionais.

Para que tipo de alimentos é mais indicada uma lâmina serrilhada?

Uma lâmina serrilhada é ideal para cortar alimentos com exterior firme e interior macio, como pão, bolos, tomates, ou assados com crosta. Os dentes da lâmina permitem perfurar a superfície sem esmagar o interior.

Qual a função da cor amarela no cabo?

A cor amarela do cabo serve como um identificador visual, permitindo diferenciar a faca para uso com tipos específicos de alimentos, conforme as normativas europeias de higiene. Isto ajuda a prevenir a contaminação cruzada em cozinhas profissionais.

O cabo é resistente a altas temperaturas?

Sim, o cabo em polipropileno injetado é projetado para ser resistente a altas temperaturas, suportando até 120-130ºC. Esta característica garante a sua durabilidade e segurança em ambientes de cozinha profissional.

Como devo limpar e manter esta faca?

Para prolongar a vida útil da faca, recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro, secando-a imediatamente após a lavagem. Evite máquinas de lavar louça, pois podem danificar o gume e o cabo ao longo do tempo.

Introdução

Numa cozinha profissional, a eficiência no pré-preparo e no serviço é fundamental, especialmente durante o rush do almoço. Esta faca de cozinheiro serrilhada, com 200 mm de lâmina em aço inoxidável NITRUM® e cabo ergonómico de polipropileno amarelo, é um instrumento tático para cortes específicos. A sua robustez e o design serrilhado permitem abordar texturas difíceis, garantindo a integridade dos alimentos e otimizando o ciclo de produção na mise en place diária. O cabo codificado por cor auxilia na gestão de higiene.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote

Essencial para cortar pão de cachorro quente ou de sanduíches com crosta firme sem esmagar o miolo. Agiliza a preparação de pedidos, mantendo a qualidade visual dos produtos servidos rapidamente.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Utilizada para fatiar assados com crosta crocante, como leitão assado ou frango de churrasco, garantindo porções uniformes. É igualmente eficaz no corte de tomates maduros ou citrinos, onde uma lâmina lisa poderia deslizar ou desfazer o alimento.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Imprescindível no porcionamento de grandes volumes de pão para buffets ou refeições coletivas, e para cortar vegetais de casca dura como abóboras ou ananás. A codificação amarela do cabo assegura a segregação e conformidade com as normas de segurança alimentar em operações de grande escala.

Especialidade: pastelaria, pizzaria, churrasqueira

Permite cortar bolos com coberturas delicadas, como tartes de fruta, ou pães de massa mãe com crosta robusta sem danificar a estrutura. Garante um acabamento limpo e profissional, crucial para a apresentação dos produtos de pastelaria.

Dicas Profissionais

Para obter o melhor corte, utilize a parte serrilhada da lâmina com um movimento de "serra" suave, aplicando pressão gradual e uniforme.
Após cada utilização, lave a faca à mão com água quente e detergente neutro, secando-a de imediato para evitar a formação de manchas e preservar o fio.
Mantenha a faca de cabo amarelo designada para produtos específicos (ex: produtos de padaria, queijos, ou vegetais cozinhados) conforme o seu plano HACCP para evitar contaminação cruzada.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Necessita de uma ferramenta fiável para cortes precisos de alimentos com texturas variadas, otimizando o tempo de preparação durante o serviço.
Chefe de Partida de Padaria/Pastelaria — Depende da faca para porcionar produtos delicados ou com crosta, assegurando a integridade e apresentação visual de pães e bolos.
Responsável HACCP/Gerente de Cozinha — Valoriza a faca pelo seu cabo codificado por cor, que facilita a implementação de um sistema de prevenção de contaminação cruzada na cozinha.