Estante Modular de Canto 5 Níveis Alumínio e PP 2140x555mm

A gestão eficiente do espaço é um desafio constante em qualquer cozinha profissional, especialmente em áreas de frio ou despensas. Esta estante modular de canto, PJP7530, com cinco níveis, estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, é um elemento crítico para otimizar cantos subutilizados. Permite uma organização robusta e higiénica do stock, essencial para a fluidez da mise en place e para manter a cadência no ciclo de produção, mesmo durante o rush do almoço ou jantar. A sua capacidade de carga de 150 kg por prateleira e resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C são especificações técnicas chave.

Numa cozinha de pequena dimensão, cada canto conta para o armazenamento. Esta estante permite organizar ingredientes secos ou pré-preparados na despensa ou câmara frigorífica, libertando bancadas e chão para operações diárias.

A otimização da câmara frigorífica é vital para a rotação de stock de matérias-primas e semi-elaborados. A estante PJP7530 integra-se em cantos, facilitando o acesso e a implementação de um sistema FIFO para reduzir o desperdício.

Em grandes cozinhas com múltiplas câmaras e despensas, maximizar o volume de armazenamento é fundamental para gerir grandes encomendas. Este modelo aproveita a totalidade do espaço vertical e horizontal dos cantos, suportando o peso necessário para um stock diversificado e volumoso.

Numa pastelaria, permite organizar tabuleiros de massas, recheios ou produtos semi-acabados na câmara de refrigeração. Numa pizzaria, pode acondicionar caixas de ingredientes ou massas, mantendo a ordem e a higiene em áreas de frio.

• OPERAÇÃO: Ajuste a altura das prateleiras conforme o tipo e volume dos produtos a armazenar (ex: recipientes GN, baldes), otimizando o espaço vertical e facilitando o acesso rápido.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Remova regularmente as prateleiras de polipropileno para lavagem em máquina de loiça, e limpe a estrutura de alumínio com um pano húmido e detergente neutro para prevenir a acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• CONFORMIDADE: Implemente um sistema de rotação de stock FIFO (First-In, First-Out) visível em todas as prateleiras, utilizando etiquetas de data para assegurar a frescura dos produtos e cumprir as diretrizes HACCP.

• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Procura maximizar a capacidade de armazenamento em espaços limitados, garantindo conformidade com normas de higiene e durabilidade do equipamento.
• Chefe de Cozinha — Necessita de organização e acessibilidade rápida a ingredientes na câmara frigorífica para agilizar a mise en place e o fluxo de trabalho durante o serviço.
• Responsável de Logística/Armazém — Gere o stock e a arrumação em grandes instalações, valorizando a capacidade de carga, a facilidade de montagem e a resistência a ambientes adversos para uma gestão eficiente do inventário.