Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 2930x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crítica para a operacionalidade de qualquer cozinha profissional, especialmente durante o "rush do almoço" ou na preparação da "mise en place". Esta estante modular PJP7114, com 5 níveis de polipropileno e estrutura em alumínio anodizado, e dimensões de 2930x385x1750mm, oferece uma solução robusta para otimizar o fluxo de trabalho. A sua capacidade de carga de 150 kg por prateleira e resistência a temperaturas de -30°C a 75°C permite a integração em diversas fases do ciclo de produção, desde a receção de mercadorias ao armazenamento refrigerado.

Numa tasca ou snack-bar com área de armazenamento dedicada, esta estante permite organizar stock de produtos embalados ou ingredientes secos. Ajuda a manter a organização do inventário e a acessibilidade rápida, minimizando o tempo de procura de artigos para o reabastecimento diário.

É fundamental para a despensa de secos ou câmara frigorífica, suportando o armazenamento de produtos como enlatados, massas ou ingredientes preparados. Permite a rotação de stock eficiente e facilita a contagem de inventário, evitando ruturas durante o serviço.

Em armazéns centrais ou câmaras de refrigeração de grande dimensão, este equipamento é crucial para suportar grandes volumes de mercadorias. Garante a organização e acessibilidade para a gestão de inventário de centenas de refeições diárias.

Otimiza o armazenamento de sacos de farinha, açúcar, embalagens e produtos semi-acabados na área de produção ou em câmaras de fermentação. Facilita o acesso rápido aos ingredientes e materiais, agilizando o ciclo de produção diária de artigos de pastelaria.

• Para maximizar o rendimento, organize os artigos por rotação (FIFO - First In, First Out) e categoria, utilizando as prateleiras ajustáveis para diferentes alturas de embalagens e tabuleiros GN 2/3.
• As prateleiras de polipropileno são removíveis e aptas para máquina de lavar louça, devendo ser lavadas semanalmente ou sempre que haja derrames, para assegurar a higiene e prevenir contaminações.
• Posicione a estante com uma distância mínima de 15 cm do chão e das paredes para permitir a circulação de ar e facilitar a limpeza, conforme as diretrizes HACCP para prevenção de pragas e acumulação de sujidade.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela gestão operacional e de inventário de uma cozinha de médio/grande porte, que necessita de organização para a eficiência da equipa e controlo de custos.
• Responsável de Armazém/Logística — Gere a receção, armazenamento e distribuição de todas as mercadorias, exigindo um sistema robusto e higiénico para manter o stock organizado e cumprir as normas de segurança alimentar.
• Proprietário de Restaurante/Cantina — Diretor que supervisiona as operações e a rentabilidade do negócio, valorizando a durabilidade e adaptabilidade do equipamento para otimização do espaço e longevidade do investimento.