Escorredor Profissional ø280mm com Base e Pegas para Cozinha

Numa cozinha profissional, onde a rapidez e a eficiência são cruciais para manter o ciclo de produção, um escorredor robusto como o HE535202 é um utensílio fundamental. Facilita a “mise en place” e a gestão de grandes volumes de ingredientes, desde vegetais a massas, especialmente durante o rush do almoço. Com um diâmetro de 280mm e uma base estável, permite uma drenagem eficaz, poupando tempo e assegurando a qualidade dos alimentos.

Essencial para escorrer batatas fritas acabadas de fritar ou vegetais picados para saladas. Garante que os alimentos chegam ao cliente com a textura certa, sem excesso de gordura ou água.

Utilizado para drenar massas cozidas em grandes quantidades ou lavar legumes frescos antes da preparação. Agiliza o processo de confeção, mantendo o ritmo de serviço.

Indispensável na preparação de arroz, massa ou leguminosas para centenas de refeições. Permite manusear grandes volumes de alimentos de forma segura e higiénica, otimizando a produção.

Empregado para escorrer frutas em calda ou lavar frutas frescas para tartes e decorações. Assegura a remoção de excessos de líquido, contribuindo para a qualidade final dos produtos de pastelaria.

• Para otimizar a drenagem de grandes volumes, posicione o escorredor diretamente sobre uma cuba funda ou recipiente GN, aproveitando a base para estabilidade e as pegas para manuseamento seguro.
• Lave o escorredor imediatamente após cada utilização com água quente e detergente desengordurante, utilizando uma escova para garantir a remoção de todos os resíduos dos orifícios, prevenindo a acumulação.
• Garanta a sanitização diária do escorredor, utilizando uma solução desinfetante após a lavagem, especialmente quando utilizado para alimentos crus e cozinhados, para prevenir contaminações cruzadas e cumprir o HACCP.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de ferramentas duráveis e eficientes para a preparação diária de ingredientes e guarnições, garantindo agilidade e higiene no seu posto de trabalho.
• Ajudante de Cozinha — Responsável pela lavagem e pré-preparação de grandes volumes de alimentos, valoriza a estabilidade e o fácil manuseamento para otimizar a sua “mise en place”.
• Chefe de Secção — Supervisiona a qualidade e a segurança alimentar, exigindo utensílios que permitam uma drenagem eficaz e sejam fáceis de higienizar, minimizando riscos de contaminação.