Embaladora a Vácuo Industrial 100 m³/h Soldadura Dupla

A embaladora a vácuo industrial de 100 m³/h com soldadura dupla da Sammic é um equipamento robusto e de alta performance, projetado para otimizar a conservação e gestão de produtos alimentares em ambientes profissionais exigentes. A sua tecnologia avançada, incluindo controlo de vácuo por sensor, função 'vácuo plus' e a capacidade de programação de 99 ciclos, garante uma selagem hermética e consistente, prolongando a vida útil dos alimentos, minimizando o desperdício e racionalizando os processos de produção em cozinhas, hotéis e caterings.

Em cozinhas centrais de hotéis de grande dimensão, este equipamento é fundamental para a preparação em grande volume ('mise en place'). Permite pré-embalar a vácuo porções de carne, peixe ou vegetais para os vários pontos de venda do hotel, como restaurantes à la carte, buffets ou serviço de quartos, garantindo frescura e reduzindo o tempo de preparação durante os picos de serviço. A soldadura dupla é crucial para assegurar a integridade do vácuo durante o transporte e armazenamento.

Para empresas de catering que gerem múltiplos eventos e banquetes simultaneamente, a embaladora a vácuo industrial é vital para a otimização logística. Permite acondicionar grandes quantidades de alimentos confecionados ou semipreparados, como molhos, guarnições ou proteínas, com antecedência, mantendo as suas propriedades organoléticas e segurança alimentar, facilitando o transporte e a regeneração no local do evento. A capacidade de bomba de 100 m³/h assegura rapidez no ciclo de embalamento, essencial para volumes elevados.

Em talhos e charcutarias gourmet de alto volume, este equipamento é indispensável para a conservação e exposição de produtos de excelência. Permite embalar a vácuo cortes de carne maturada, enchidos artesanais ou queijos, prolongando a sua frescura e apresentando-os de forma higiénica e apelativa. A precisão do controlo por sensor e a função 'vácuo plus' são valorizadas para preservar a textura e sabor originais dos produtos mais delicados, enquanto a homologação NSF garante a conformidade com as normas sanitárias.

• Utilize os 99 programas programáveis para guardar configurações específicas para diferentes tipos de alimentos (carnes, peixes, líquidos), otimizando o processo e garantindo consistência na qualidade da embalagem.
• Aproveite a funcionalidade 'vácuo por etapas' e o botão 'pausa' para marinar ingredientes diretamente no saco, intensificando sabores e reduzindo tempos de preparação.
• Para produtos com alto teor de humidade ou líquidos, a deteção de evaporação e a descompressão controlada por impulsos são essenciais para evitar derrames e garantir um vácuo eficaz sem afetar a consistência do produto.
• Realize manutenções preventivas regulares, como a verificação do óleo da bomba e a limpeza das barras de soldadura, para assegurar a longevidade do equipamento e a máxima eficiência da soldadura dupla.

• Chef Executivo/Responsável de Cozinha
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador/Responsável de Aprovisionamento