Demolhador Bacalhau Refrigerado 150L
Demolhador de bacalhau refrigerado de 150L, com cuba em aço inox, controlo eletrónico e entrada/saída automática de água para eficiência profissional.
Demolhador Bacalhau — Eficiência Refrigerada
O demolhador de bacalhau UDB1500A é um equipamento essencial para estabelecimentos profissionais que exigem um processo de demolha rápido, eficiente e higiénico. Concebido com uma robusta cuba em aço inoxidável e isolamento de alta densidade, garante a manutenção de temperaturas ideais para uma demolha segura e eficaz. As tampas de correr em inox facilitam o acesso e a limpeza, enquanto o sistema de refrigeração integrado assegura a conservação do bacalhau em condições ótimas.
A gestão do processo é simplificada com o microprocessador eletrónico que permite o controlo preciso da temperatura e a programação horária. A funcionalidade de entrada automática de água e descarga de água salgada otimiza o trabalho, reduzindo a intervenção manual e garantindo a qualidade do produto final. Além disso, a chapa perfurada no fundo da cuba proporciona o suporte adequado para o bacalhau, evitando o contacto direto com o fundo e facilitando a circulação da água.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é ideal para cozinhas de restaurantes, hotéis e estabelecimentos de restauração de grande volume que servem bacalhau regularmente. A sua capacidade de 150 litros e a manutenção de temperaturas entre +4°C e +6°C tornam-no perfeito para a preparação de grandes quantidades, otimizando o tempo e os recursos. Garante a qualidade e a frescura do bacalhau, um ingrediente fundamental em muitas ementas tradicionais portuguesas.
A sua construção robusta em aço inoxidável assegura durabilidade e conformidade com as mais exigentes normas de higiene alimentar, tornando-o um investimento seguro e rentável para qualquer cozinha profissional. O design prático e as funções automáticas contribuem para uma operação mais fluida e para a melhoria da produtividade da equipa.
Características Técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 800x700x1050 mm |
| Variação de Temperaturas | +4°C/+6°C |
| Volume | 150 L |
| Potência Absorvida | 611 W |
| Gás Refrigerante | R 290 |
| Carga de Gás | 0,130 kg |
| Tensão | 230 V/Hz |
| Cuba | Inox com isolamento em poliuretano de alta densidade (40Kg/m3) |
| Tampas | Correr inox |
| Sistema de Refrigeração | Grupo compressor hermético arrefecido a ar forçado e placa fria com tubo de cobre de 3/8 |
| Controlo de Temperatura | Microprocessador eletrónico |
| Funcionalidades Adicionais | Programador horário, válvula de entrada de água automática, saída de água salgada por tubo de esgoto, tubo para saída de água de limpeza, chapa inox perfurada no fundo |
Perguntas Frequentes
1. Qual a capacidade de bacalhau que este demolhador consegue processar?
Este equipamento possui uma capacidade de 150 litros, permitindo demolhar uma quantidade substancial de bacalhau de uma só vez, ideal para operações de média a grande escala em cozinhas profissionais. A chapa perfurada no fundo otimiza o espaço e a circulação da água.
2. Como funciona o controlo de temperatura e o sistema de refrigeração?
O demolhador integra um microprocessador eletrónico para um controlo preciso da temperatura, mantendo-a entre +4°C e +6°C. O sistema de refrigeração utiliza um grupo compressor hermético arrefecido a ar forçado e uma placa fria, garantindo a conservação ideal do bacalhau.
3. É possível programar o processo de demolha?
Sim, o demolhador está equipado com um programador horário que permite definir os tempos de demolha. Dispõe ainda de uma válvula de entrada automática de água e um sistema de saída de água salgada para maior conveniência.
4. A limpeza do demolhador é fácil de realizar?
Sim, a cuba em aço inoxidável e as tampas de correr facilitam o acesso para limpeza. Adicionalmente, possui um tubo dedicado para a saída da água de limpeza do tanque, simplificando a manutenção e a higiene.
5. Este demolhador é adequado para que tipo de estabelecimentos?
Este demolhador é particularmente adequado para restaurantes, hotéis e outros estabelecimentos de restauração de alto volume que necessitam de demolhar grandes quantidades de bacalhau de forma eficiente e segura, garantindo a máxima frescura e qualidade do ingrediente.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | 2058.602 |
| Peso (kg) | 0.130 kg |
| Dimensões (cm) | 800 × 700 × 1050 cm |
Este demolhador de bacalhau tem uma capacidade de 150 litros, ideal para processar grandes volumes de bacalhau de forma eficiente e uniforme. A sua construção robusta permite uma utilização intensiva em cozinhas profissionais.
O equipamento inclui um sistema de refrigeração com compressor hermético e placa fria para manter a temperatura entre +4ºC e +6ºC. O controlo digital permite uma monitorização precisa e fácil ajuste, assegurando a conservação ideal do bacalhau.
Sim, este demolhador integra um programador horário e uma válvula automática para a entrada de água, além de um tubo de esgoto para a saída da água salgada. Um tubo separado facilita a drenagem para limpeza do tanque.
O demolhador é construído com cuba em aço inoxidável e isolamento de poliuretano de alta densidade, garantindo durabilidade e higiene. As dimensões são C800 x L700 x A1050 mm, adequadas para a maioria das cozinhas profissionais.
A cuba em aço inoxidável e as tampas de correr facilitam a limpeza diária. O design com chapa perfurada no fundo e o tubo para saída de água de limpeza simplificam a manutenção, assegurando a máxima higiene.
Introdução
O demolhador de bacalhau refrigerado de 150L é uma solução indispensável para estabelecimentos de hotelaria e restauração que procuram otimizar a preparação de um dos pilares da gastronomia portuguesa. Este equipamento garante uma demolha controlada, higiénica e eficiente, fundamental para manter a qualidade e segurança alimentar do bacalhau, ao mesmo tempo que liberta recursos humanos para outras tarefas críticas na cozinha profissional.
Grandes Restaurantes e Canteens Empresariais
Em cozinhas com elevado volume de produção, como restaurantes de grande dimensão ou canteens empresariais, a capacidade de 150L permite processar grandes quantidades de bacalhau de uma só vez. A refrigeração integrada entre +4°C e +6°C assegura que o bacalhau se mantém em condições ótimas durante todo o processo de demolha, minimizando o risco de deterioração e garantindo a consistência do produto final para múltiplos serviços.
Hotéis com Restaurante e Catering de Eventos
Hotéis que servem pequenos-almoços, almoços e jantares, e empresas de catering que gerem eventos com elevado número de convidados, beneficiam da automação e programação horária deste demolhador. A funcionalidade de entrada automática de água e descarga de água salgada reduz significativamente a intervenção manual, permitindo que as equipas se concentrem noutras preparações, enquanto o bacalhau é demolhado de forma autónoma e precisa, essencial para a logística de eventos complexos.
Talhos e Peixarias Profissionais com Seção de Charcutaria
Talhos e peixarias que oferecem bacalhau demolhado como produto de valor acrescentado ou para fornecimento a outros estabelecimentos, encontram neste equipamento uma ferramenta crucial. A cuba em aço inoxidável e o isolamento de alta densidade, aliados ao controlo microprocessado, garantem a conformidade com as normas HACCP e a manutenção da frescura e textura ideais do bacalhau, diferenciando o produto no mercado e assegurando a satisfação do cliente.
Dicas Profissionais
- Monitore regularmente a temperatura da água e a qualidade do bacalhau, mesmo com o controlo automático, para garantir a consistência e segurança alimentar, especialmente em picos de produção.
- Aproveite a programação horária para iniciar o processo de demolha durante períodos de menor atividade, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando bacalhau pronto a usar para o serviço seguinte.
- Realize a limpeza e desinfeção da cuba e dos tubos de drenagem de forma sistemática, utilizando produtos adequados para aço inoxidável, para prevenir a contaminação cruzada e prolongar a vida útil do equipamento.
- Para otimizar o processo, utilize bacalhau de qualidade consistente e de espessura uniforme, o que contribui para uma demolha mais homogénea e um resultado final superior.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Comprador Horeca
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