Mesa Refrigerada 2 Gavetas Linha 600 – 1492x600x850 mm

A Mesa Refrigerada 2 Gavetas Linha 600 da EDENOX, modelo MPS-150 HC HD, é uma solução robusta e versátil concebida para otimizar a eficiência e a higiene em cozinhas profissionais. Integrando refrigeração de alto desempenho com uma superfície de trabalho durável em aço inoxidável, este equipamento permite a preparação e conservação de ingredientes de forma simultânea e ergonómica, assegurando a manutenção da cadeia de frio e a agilidade operacional em ambientes de elevado volume, como hotéis, restaurantes e estabelecimentos de catering em Portugal.

Em restaurantes com um fluxo constante de pedidos, esta mesa refrigerada posiciona-se estrategicamente na linha de preparação. As gavetas permitem o acesso rápido a ingredientes pré-preparados, como vegetais picados, proteína porcionada ou molhos base, enquanto a superfície superior serve de bancada para a montagem final dos pratos, minimizando deslocações e otimizando os tempos de passe.

Em hotéis, especialmente nas áreas de pequeno-almoço ou buffets de almoço/jantar, a mesa refrigerada com gavetas é ideal para a conservação de laticínios, charcutaria, frutas frescas fatiadas ou sobremesas individuais. A sua capacidade de manter temperaturas estáveis, mesmo com aberturas frequentes, garante a frescura e segurança alimentar dos produtos expostos para os hóspedes.

Para pizzarias ou pastelarias, este equipamento é crucial para a gestão de massas levedadas, recheios e coberturas que requerem refrigeração constante. A superfície de trabalho em aço inoxidável é perfeita para estender massas ou decorar produtos, com as gavetas a fornecerem acesso imediato a ingredientes como queijos, vegetais ou cremes, mantendo-os dentro da faixa de temperatura ideal para processamento.

• Otimize a organização interna das gavetas com contentores gastronorm para maximizar a capacidade de armazenamento e facilitar a rotação de stock (FIFO).
• Realize verificações diárias da temperatura no visor digital e limpezas regulares das juntas curvas e prateleiras removíveis para assegurar a máxima higiene e conformidade com as normas HACCP.
• Aproveite as corrediças telescópicas das gavetas para aceder a ingredientes sem comprometer o espaço da bancada, crucial em cozinhas com dimensões reduzidas da Linha 600.
• Em ambientes com elevada temperatura ambiente, certifique-se de que a unidade condensadora está desobstruída e limpa para garantir a eficiência energética e a longevidade do equipamento.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras Horeca