Cortador de Carnes Frias Elétrico Ø 300 mm para Restaurante

O Cortador de Carnes Frias Elétrico EDENOX CGSP-300, com lâmina de Ø 300 mm, representa uma solução robusta e de precisão para a preparação de charcutaria e outros produtos fatiados em ambientes profissionais. Essencial para otimizar a operação de cozinhas, buffets e balcões de atendimento, este equipamento garante cortes uniformes e consistentes, elevando o padrão de apresentação e reduzindo o desperdício, elementos cruciais para a rentabilidade e satisfação do cliente no setor HORECA.

Em hotéis de 4 ou 5 estrelas, onde a oferta de charcutaria de qualidade é um diferencial, este cortador permite fatiar presuntos, queijos e enchidos variados na hora, garantindo frescura e um aspeto impecável. A precisão decimal do ajuste de espessura é vital para padronizar as porções e controlar os custos.

Chefs de cozinha utilizam este equipamento para preparar entradas como tábuas de enchidos e queijos, ou para fatiar assados frios e rosbifes com uniformidade para pratos principais. A capacidade de corte de 260x220 mm e a robustez da máquina asseguram um desempenho contínuo durante picos de serviço, sem comprometer a qualidade do corte.

Em estabelecimentos especializados, a fiambreira é a peça central do balcão. Permite aos operadores fatiar uma vasta gama de produtos, desde presunto ibérico a paio, com a espessura exata solicitada pelo cliente. A superfície em liga de alumínio anodizado facilita a limpeza rápida entre diferentes produtos, mantendo a higiene e a eficiência no atendimento.

• Ajuste sempre a espessura de corte para o mínimo (0 mm) antes de iniciar a limpeza ou de mover o equipamento, prevenindo acidentes e danos na lâmina.
• Utilize o afiador integrado regularmente para manter o fio da lâmina sempre perfeito, garantindo cortes limpos e prolongando a vida útil do equipamento e dos produtos.
• Para otimizar o desempenho e a segurança, certifique-se de que o produto a fatiar está refrigerado e firme, o que facilita cortes uniformes e evita o esfarelamento.
• Após cada utilização, desmonte as partes removíveis e proceda à limpeza profunda com detergentes adequados para uso alimentar, focando nas áreas de contacto com os alimentos e na lâmina, para cumprir as normas HACCP.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante/Hotel