Carro de Gelo 100L com Rodas e Travão - 77x57x73 cm

A gestão eficiente do gelo é um pilar subestimado na dinâmica de qualquer cozinha ou bar profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este carro de transporte, com 100 litros de capacidade e construção robusta em polietileno de grau alimentar, garante a manutenção da cadeia de frio e a higiene, desde o produtor de gelo até ao ponto de serviço. Facilita a mise en place de bebidas e a conservação temporária de produtos, otimizando o ciclo de produção e minimizando deslocações desnecessárias da equipa. As rodas com travão asseguram estabilidade e segurança, fundamentais para a operação.

Permite o reabastecimento rápido e higiénico do gelo no balcão da esplanada sem interrupções no serviço. Evita a acumulação de baldes pequenos e a contaminação cruzada, mantendo o fluxo de trabalho.

Essencial para o transporte de gelo da máquina de produção na cozinha para a área de bar, refresqueiras de vinho ou bancadas de peixe fresco. Garante que os bartenders e cozinheiros têm gelo disponível para bebidas e conservação, sem comprometer a higiene.

Facilita o transporte de grandes volumes de gelo da central de produção para múltiplos pontos de serviço ou estações de bebidas no local do evento. Reduz a necessidade de reabastecimentos frequentes e assegura a disponibilidade contínua de gelo para centenas de clientes.

Utilizado para transportar e armazenar gelo para os expositores de marisco e peixe fresco, garantindo a sua conservação ótima e apresentação apelativa. A mobilidade permite reabastecimentos eficientes e a remoção para limpeza, mantendo a integridade do produto.

• Posicione o carro de gelo estrategicamente perto da máquina de gelo para um enchimento rápido e próximo dos pontos de consumo para minimizar o tempo de transporte e a perda de temperatura.
• Esvazie, lave e desinfete o interior do carro com detergente neutro e solução sanitizante após cada utilização ou, no mínimo, diariamente, para prevenir a formação de biofilmes e contaminação.
• Implemente um registo de limpeza e desinfeção do carro de gelo no seu plano HACCP, assegurando que o gelo, um ingrediente alimentar, é manuseado em condições controladas.

• Chefe de Bar/Barman — Responsável pela gestão de stocks e serviço de bebidas, assegura que há gelo suficiente e higiénico para cocktails e outras bebidas durante todo o serviço.
• Gerente de Sala — Supervisiona o fluxo de serviço e a logística, utilizando o carro para garantir que o gelo chega aos pontos de serviço (buffets, estações de bebidas) de forma discreta e eficiente.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar (HACCP) — Garante que o transporte e armazenamento de gelo cumprem as normas sanitárias, prevenindo contaminações e assegurando a segurança do consumidor.