Carro de Transporte para Tabuleiros 46x66 cm, Polietileno

A movimentação eficiente de mercadorias e semipreparados é um pilar na operação de qualquer cozinha profissional. O carro de transporte DBMCD1826H-157, com a sua construção em polietileno robusto e capacidade para tabuleiros de 46x66 cm, permite otimizar a logística interna, desde a receção até à linha de serviço. É um equipamento neutro essencial para a mise en place e para garantir um fluxo contínuo no ciclo de produção, especialmente crucial durante o rush do almoço ou jantar, onde cada minuto conta na gestão de volumes e na prevenção de estrangulamentos operacionais.

Permite movimentar caixas de pré-preparados (legumes cortados, carne picada) da zona de preparação para a área de confeção. Reduz o esforço físico da equipa e acelera o reabastecimento durante os picos de serviço.

Utilizado para transportar tabuleiros com louça limpa da copa para a zona de serviço ou para levar tabuleiros de ingredientes do economato para a cozinha central. Facilita uma reposição rápida e organizada, mantendo a cozinha funcional.

Essencial para o transporte de grandes volumes de tabuleiros de GN ou caixas de armazenamento entre as diferentes secções da cozinha ou para a linha de distribuição. Otimiza o fluxo de trabalho e a entrega de refeições em larga escala.

Ideal para movimentar tabuleiros de bolos ou massas do forno para a zona de arrefecimento ou vitrine. Garante a integridade dos produtos delicados e a eficiência na gestão do espaço de produção.

• Para maximizar o rendimento, organize os tabuleiros por ordem de prioridade ou tipo de item, evitando paragens desnecessárias na linha de serviço.
• Efetue a limpeza diária com água morna e detergente neutro, seguida de desinfeção com produto à base de cloro ou amónio quaternário, para manter a conformidade HACCP.
• Posicione o carro estrategicamente entre as zonas de preparação e confeção, ou entre a copa e a sala, para minimizar percursos e reduzir o tempo de transporte durante o serviço.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução e organização da sua secção durante o serviço, necessitando de ter todos os ingredientes e utensílios à mão, minimizando deslocações.
• Ajudante de Cozinha — Encarregado da pré-preparação e da logística de abastecimento entre as diferentes áreas, para transportar cargas pesadas e volumosas de forma segura e eficiente.
• Gerente de Sala/F&B — Supervisiona a operação global do serviço e a gestão de stocks/abastecimentos, assegurando que o fluxo de trabalho é contínuo e o serviço está sempre abastecido.