Carro para Pratos Ajustável 28.9-31.1 cm – 70x83x81.5 cm

No dinamismo de uma cozinha profissional, a logística interna é tão crítica quanto a confeção. Este carro para pratos DBMDC1225-131, com a sua capacidade de acomodar diâmetros entre 28.9 e 31.1 cm, é uma peça fundamental para otimizar o fluxo de trabalho, especialmente antes do rush do almoço ou jantar. Permite que a mise en place da sala seja eficiente, garantindo que os pratos estejam prontos e acessíveis sem interrupções no ciclo de produção. A sua robustez em polietileno e mobilidade asseguram uma movimentação segura, minimizando quebras e otimizando o espaço de armazenamento temporário.

Permite pré-carregar os pratos antes do pico de almoço, reduzindo o tempo de espera no passe. Otimiza o espaço de bancada, mantendo os pratos organizados e protegidos até ao momento de empratar.

Essencial para a organização da zona de serviço, permitindo o transporte eficiente de pilhas de pratos limpos da copa para a linha de empratamento. Reduz o esforço físico da equipa e acelera a preparação da sala ou do passe.

Facilita o transporte massivo de pratos entre a zona de lavagem, o armazenamento e a linha de distribuição ou banquete. Garante a disponibilidade contínua de loiça limpa, mantendo a cadência do serviço.

Ideal para manter uma reserva considerável de pratos ao lado da zona de corte de carnes, agilizando o empratamento de grelhados. Permite que o serviço seja ininterrupto mesmo nos momentos de maior afluência.

• Para maximizar a eficiência durante o serviço, pré-carregue o carro com os pratos necessários para o turno antes do início da afluência, posicionando-o estrategicamente próximo ao passe.
• Após cada utilização, limpe as superfícies de polietileno com um desinfetante adequado para superfícies em contacto com alimentos e uma solução de água morna, garantindo a secagem completa para evitar proliferação bacteriana.
• Assegure que os pratos estão estáveis e devidamente alinhados nos suportes para evitar quedas e contaminação cruzada durante o transporte, cumprindo as normas de segurança alimentar do HACCP.

• Chefe de Cozinha — Responsável pela organização e fluidez da linha de produção, usa o carro para garantir que o passe tem sempre loiça disponível, sem atrasos.
• Gerente de Sala — Assegura que a sala está pronta para o serviço, utilizando o carro para transportar e posicionar os pratos limpos de forma discreta e eficiente.
• Operador de Copa/Serviço — Facilita a movimentação de grandes volumes de pratos limpos ou sujos entre a copa, a cozinha e a sala, minimizando o risco de quebras e a carga física.