Braço Triturador Profissional 440 x 85 mm

O Braço Triturador Profissional EDENOX BT-40, compatível com os blocos motores TBVV-300 e TBVV-400, é uma ferramenta indispensável para chefs e equipas de cozinha que procuram otimizar a eficiência e a consistência nas suas preparações diárias. A sua construção robusta em aço inoxidável e design ergonómico garantem durabilidade, higiene e um desempenho superior na trituração e homogeneização de grandes volumes, elevando o padrão de qualidade e a produtividade em qualquer operação HORECA em Portugal.

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou banquetes, este braço triturador é fundamental para preparar grandes quantidades de purés de legumes, sopas cremosas ou molhos, como o béchamel para gratinados, de forma rápida e com uma textura perfeitamente homogénea, garantindo a satisfação dos hóspedes e a consistência em todas as refeições.

Para a confeção de pratos típicos portugueses que exigem bases cremosas, como o puré de grão para 'Bacalhau com Natas' ou a sopa de peixe, o braço triturador permite emulsificar e triturar ingredientes diretamente nas panelas de grande dimensão, poupando tempo e minimizando a necessidade de transvasar, o que é crucial em serviços com elevada afluência.

Em operações de catering que preparam refeições em volume para eventos ou produção centralizada, a capacidade de triturar eficientemente grandes quantidades de ingredientes para molhos, cremes e bases de sopas assegura uma padronização rigorosa dos produtos finais. A sua robustez e facilidade de limpeza são vantagens operacionais que contribuem diretamente para a rentabilidade e a segurança alimentar.

• Verifique sempre a compatibilidade do braço com o bloco motor antes de iniciar a operação para evitar danos no equipamento e garantir a eficácia da trituração.
• Utilize o braço triturador em recipientes adequados e com volume suficiente para evitar salpicos e garantir uma imersão completa, otimizando o processo e a segurança.
• Após cada utilização, desmonte e higienize o braço triturador de acordo com as normas HACCP. O aço inoxidável facilita a limpeza, mas a secagem completa é essencial para prolongar a vida útil.
• Para obter texturas ideais, ajuste a velocidade do bloco motor. Velocidades mais baixas para molhos espessos e velocidades mais altas para cremes mais finos e emulsões.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Catering