Batedor Profissional para Triturador 320 x 130 mm

O batedor profissional EDENOX BB-320, com as suas dimensões de 320 x 130 mm e construção integral em aço inoxidável, é um acessório indispensável para otimizar a eficiência na preparação dinâmica de alimentos em cozinhas HORECA. Compatível com os blocos motor TBVV-300 e TBVV-400, este batedor garante a homogeneização e trituração de grandes volumes com consistência e segurança alimentar, fundamental para manter a qualidade e a padronização das produções diárias.

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet ou banquetes, este batedor é crucial para a preparação rápida e consistente de purés de legumes, cremes de fruta ou massas leves para panquecas e waffles, garantindo texturas uniformes e a satisfação do cliente em serviços de elevada afluência.

Permite a elaboração de molhos base, sopas aveludadas ou purés de leguminosas em grandes quantidades, assegurando a homogeneidade e a ausência de grumos, o que é vital para a estandardização das receitas e a redução do tempo de preparação durante os picos de serviço. A sua robustez é ideal para o uso contínuo.

Na produção de bases para gelados, cremes de pasteleiro, mousses ou recheios, este batedor oferece a capacidade de misturar ingredientes de forma intensiva e uniforme, evitando a formação de cristais em gelados ou a separação de fases em cremes, contribuindo para a excelência do produto final e a otimização do processo produtivo.

• Assegure a correta fixação do batedor ao bloco motor para evitar vibrações excessivas e garantir a segurança operacional, prolongando a vida útil de ambos os equipamentos.
• Para preparações que exigem diferentes texturas, utilize o batedor para a fase inicial de homogeneização e considere acessórios de lâmina para trituração mais fina, otimizando o resultado final e a durabilidade do equipamento.
• Após cada utilização, proceda à desmontagem e higienização imediata do batedor em aço inoxidável, seguindo os protocolos HACCP. A facilidade de limpeza deste material é um fator chave para a manutenção da segurança alimentar e a longevidade do equipamento.
• Monitore a temperatura dos ingredientes durante a operação prolongada, especialmente em preparações como maioneses ou cremes, para evitar a quebra da emulsão ou a alteração das propriedades organoléticas devido ao calor gerado pelo atrito.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Alimentos e Bebidas)
• Padeiro/Pasteleiro Chefe