Braço Batedor Inox 405 mm para Trituradores Série 50

O Braço Batedor Inox de 405 mm para Trituradores Série 50 é um acessório essencial para otimizar a eficiência e a versatilidade nas cozinhas profissionais. Projetado para integrar-se perfeitamente com os trituradores e mixers Sammic da Série 50, este braço batedor permite transformar um equipamento de trituração num poderoso batedor, agilizando a confeção de bases líquidas, cremes e massas leves com consistência e higiene superiores, indispensáveis para qualquer operação de hotelaria ou restauração em Portugal.

Na pastelaria de um hotel de cinco estrelas, este braço batedor é utilizado para aerar claras em castelo para mousses e suflés, ou para emulsionar cremes de pasteleiro e molhos delicados. A sua precisão e robustez garantem texturas perfeitas e repetibilidade nas receitas, elementos cruciais para a alta gastronomia.

Em restaurantes com elevado volume de serviço, como buffets ou refeitórios empresariais, o braço batedor é empregado na preparação de grandes quantidades de purés de legumes, como de batata ou grão, garantindo uma consistência homogénea e sem grumos. Facilita também a confeção de massas para panquecas ou crepes em lotes significativos, otimizando o tempo de preparação.

Para empresas de catering, a versatilidade deste equipamento é um trunfo. Permite a rápida preparação de molhos para saladas, vinagretes ou bases para sopas frias no local do evento, mantendo a frescura dos ingredientes. A facilidade de limpeza e a construção em inox são vitais para cumprir os rigorosos padrões de higiene em operações fora da cozinha central.

• Verifique sempre a compatibilidade do braço batedor com o seu motor da Série 50 antes de iniciar a operação, garantindo o encaixe correto para evitar danos e assegurar a máxima performance.
• Após cada utilização, desmonte os batedores e lave-os na máquina de lavar louça. O braço pode ser enxaguado diretamente na torneira, mas evite imergir o conector elétrico do bloco motor.
• Ajuste a velocidade do motor de acordo com a consistência desejada. Para massas mais leves ou cremes aerados, velocidades mais altas são ideais, enquanto para misturas mais densas, velocidades médias são mais eficazes.
• Utilize este acessório para preparar emulsões estáveis e homogéneas, como maioneses ou molhos holandeses. A sua capacidade de incorporar ar de forma controlada é fundamental para estas preparações.

• Chef de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Pastelaria e Padaria