Batedeira Profissional 30L Monofásica com Temporizador

A Batedeira Profissional de 30 litros da Sammic, modelo 1500280, é uma solução robusta e versátil, concebida para otimizar os processos de produção em cozinhas profissionais e pastelarias de volume. A sua capacidade generosa, aliada ao motor trifásico com variador eletrónico para ligação monofásica e temporizador programável, assegura a mistura homogénea e eficiente de grandes quantidades de ingredientes, desde massas densas a cremes delicados, garantindo consistência e poupança de tempo na operação diária.

No fabrico diário de pão, broas e outras massas lêvedas, a capacidade de 9kg de farinha da batedeira permite amassar grandes lotes de forma consistente, reduzindo o tempo de preparação e a necessidade de múltiplas operações, fundamental para manter o ritmo de produção sem comprometer a qualidade final do produto.

Para a produção de grandes volumes de molhos emulsionados como maionese ou holandês, cremes de pastelaria, ou até mesmo misturas para recheios, a batedeira garante a homogeneidade e estabilidade das preparações. O temporizador e o controlo de velocidade preciso são cruciais para replicar receitas com exatidão, assegurando a uniformidade exigida em eventos e serviços de banquetes.

Na confeção de bolos, biscoitos, merengues e mousses, a versatilidade da batedeira permite alternar entre a incorporação de ar em claras e cremes, e a mistura de massas mais densas. A sua robustez e facilidade de limpeza são essenciais para manter os padrões de higiene e eficiência exigidos num ambiente de alta produção e variedade de produtos.

• Aproveite a capacidade máxima de 9kg de farinha para otimizar a produção. Calcule sempre a hidratação da massa para não sobrecarregar o equipamento, mantendo a proporção de 60% de água como referência.
• Utilize o temporizador para padronizar os tempos de mistura, garantindo a consistência das suas preparações independentemente do operador. Isto é vital para manter a qualidade do produto final em operações com múltiplos turnos.
• Apesar da ligação monofásica, verifique sempre a estabilidade da rede elétrica e utilize uma tomada dedicada de 10A para evitar sobrecargas, assegurando o bom funcionamento e a longevidade do motor.
• Realize a limpeza e desinfeção diária do caldeiro e dos acessórios, seguindo as normas HACCP. A manutenção preventiva, como a verificação do estado dos batedores, prolonga a vida útil do equipamento e garante a segurança alimentar.

• Chef Pâtissier / Pasteleiro Chefe
• Responsável de Produção em Padaria Industrial
• Gestor de F&B em Hotelaria (4* e 5*)