Batedeira Profissional 20L 900W para Pastelaria e Restauração

A batedeira profissional de 20 litros da Sammic é um equipamento robusto e versátil, concebido para otimizar a produção em cozinhas profissionais de hotelaria, restauração e pastelaria. Com um motor de 900W e variador eletrónico, permite um controlo preciso para trabalhar desde massas densas de pão até cremes delicados, garantindo consistência e eficiência operacional em ambientes de alto volume, libertando a equipa para outras funções graças ao seu temporizador programável.

Em cozinhas de hotéis, onde a produção de pastelaria é diária e diversificada, esta batedeira é indispensável para preparar grandes lotes de massas de bolos, cremes de pasteleiro, mousses e merengues. A sua capacidade de 20 litros e o temporizador eletrónico asseguram que os produtos são consistentemente batidos ao ponto certo, sem supervisão constante, otimizando o tempo da brigada de pastelaria para acabamentos e outras preparações.

Para padarias que produzem pão artesanal ou em maior escala, a robustez desta batedeira permite amassar até 6 kg de farinha (com 60% de hidratação) de uma só vez, ideal para massas de pão, broas ou croissants. O controlo preciso da velocidade é crucial para desenvolver corretamente o glúten, resultando em produtos de panificação com textura e volume superiores, enquanto a durabilidade do equipamento suporta o uso intensivo diário.

Em operações de catering, a versatilidade da batedeira é fundamental. Pode ser utilizada para preparar grandes quantidades de purés, patés, recheios ou até mesmo para misturar carne picada para almôndegas e hambúrgueres. A capacidade de lidar com diferentes texturas e volumes de ingredientes contribui para a eficiência na preparação pré-evento, garantindo a qualidade e consistência dos pratos servidos em banquetes e eventos de grande escala.

• Aproveite o temporizador eletrónico para programar o ciclo de batimento e libertar a sua equipa para outras tarefas, com a certeza de um aviso acústico no final.
• Utilize os diferentes acessórios (gancho, pá, vara de arames) de forma adequada para cada tipo de preparação, garantindo a máxima eficiência e durabilidade do equipamento.
• Realize limpezas diárias e uma manutenção preventiva regular, focando nas peças de desgaste, para assegurar a longevidade da batedeira e a higiene alimentar, conforme a norma UNE-EN 454/2015.
• Para massas mais pesadas, evite sobrecarregar o equipamento e inicie sempre com velocidades mais baixas, aumentando gradualmente para proteger o motor e obter uma mistura homogénea.

• Chef Executivo / Chef de Pastelaria
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Padaria / Produção